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1、作用不同
手持糖度計：手持式糖度計用于方便、快速測定含糖溶液中重量百分比濃度或折射率。
手持折光儀：可用于測定液體的折射率、溶液中的溶質(zhì)含量、葡萄酒含糖量、高糖溶液中含水量、海水鹽度和電池電解液比重
等。
2、工作原理不同
手持糖度計：糖度計主要利用光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。利用糖溶液中可溶性物質(zhì)含量與折光率在普通環(huán)境下成正比例，可以測定出糖溶液的折光率，這樣糖度計/折射儀就求算出糖的濃度。
手持折光儀：折射率和平均色散是物質(zhì)的重要光學常數(shù)之一，能借以了解物質(zhì)的光學性能、純度、濃度及色散大小等。本儀器并能測出蔗糖溶液內(nèi)含糖量濃度百分數(shù)。
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