人類使用香味物質(zhì)有著悠久的歷史，香水的出現(xiàn)甚至可以追溯至人類遠(yuǎn)古石器時(shí)代。現(xiàn)代社會(huì)中，不論對(duì)于男人還是女人，香水扮演了更為復(fù)雜的角色。一款香水對(duì)人的吸引主要取決于它的味道，而非強(qiáng)度。所以，香水組成的相關(guān)知識(shí)和研究引起人們的興趣。

現(xiàn)代香水由天然或合成精油混合而成，其中的香味物質(zhì)成分基于適當(dāng)?shù)娜軇┙橘|(zhì)如乙醇等，在體溫下散發(fā)。因此，氣相色譜（GC）成為分離、鑒定和定量香水主要成分的理想方法，而其與質(zhì)譜（MS）的聯(lián)用，則進(jìn)一步增強(qiáng)了對(duì)香水成分的定性能力。

珀金埃爾默氣質(zhì)聯(lián)用-SNFR嗅覺表征系統(tǒng)（聞香儀），通過將可以加熱的傳輸線與配備帶捕集阱TuiboMatrix HS頂空進(jìn)樣器的Clarus SQ8 GC-MS系統(tǒng)連接，在使用 GC-MS檢測(cè)各類香味化合物的同時(shí)，通過SNFR提供記錄人的嗅覺感官評(píng)估，適用于日化用品特別是香水的香味化合物檢測(cè)和氣味表征。

01表征流程

樣品經(jīng)GC色譜柱分離后，分流進(jìn)入檢測(cè)器和SNFR聞香儀。分離后的各類香味化合物的SNFR表征時(shí)間（檢測(cè)者嗅聞）與檢測(cè)器測(cè)定的保留時(shí)間保持準(zhǔn)確一致。這種同步性使得用戶可以在檢測(cè)器上觀察到某一香味化合物出峰的同時(shí)，嗅到通過SNFR系統(tǒng)傳來的氣味，并可以口述個(gè)人感覺。SNFR內(nèi)置的聲音識(shí)別軟件記錄口述內(nèi)容，在實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理時(shí)可將記錄的語音文件轉(zhuǎn)化成文字文本，疊加到色譜質(zhì)譜圖上，形成對(duì)樣品香味化合物的全面檢測(cè)和氣味表征。

02表征系統(tǒng)

樣品處理和進(jìn)樣——帶捕集阱TuiboMatrix HS頂空進(jìn)樣器。使用頂空進(jìn)樣法，可以有效地將揮發(fā)性有機(jī)物輸送進(jìn)入氣相色譜柱。樣品的前處理只需簡(jiǎn)單地將已知量的樣品放入適當(dāng)?shù)男∑恐校斂者M(jìn)樣器將會(huì)進(jìn)行后續(xù)工作。傳統(tǒng)頂空進(jìn)樣技術(shù)的潛在問題是只有小部分樣品進(jìn)入到GC柱，而采用捕集阱頂空系統(tǒng)，可以大大提高揮發(fā)性物質(zhì)的收集量和傳輸量，并對(duì)樣品中低濃度的物質(zhì)進(jìn)行更好的檢測(cè)和觀察。

氣相色譜分離——可靠耐用的Clarus^® 680 GC氣相色譜。由于需要同步進(jìn)行GC分離和嗅覺識(shí)別，所以兩個(gè)相鄰的色譜峰之間需要有足夠的時(shí)間間隔。在不過載的情況下，進(jìn)入GC柱的樣品量越大，使用者嗅覺辨別到不同香味化合物的機(jī)會(huì)就越大。因此，需要使用具備厚固定相的較長(zhǎng)的氣相色譜柱。

分流系統(tǒng)——性能出色的S-Swafer™裝置。色譜柱的流出物需要同時(shí)進(jìn)入質(zhì)譜檢測(cè)器與聞香儀，在這種情況下需要一種分流裝置。這種裝置不能影響氣相色譜的功能，而且是化學(xué)惰性的，且其體積要小。在分流器中使用尾吹氣可以提供額外的控制能力，并且能使分流率更加穩(wěn)定。

質(zhì)譜檢測(cè)——快速靈敏的Clarus SQ 8 MS，定性鑒定定量分析GC色譜柱分離流出的各個(gè)化合物組分。通過將譜圖與儀器配置的NIST數(shù)據(jù)庫進(jìn)行比對(duì)，可以快速地對(duì)化合物進(jìn)行定性與定量分析。NIST數(shù)據(jù)庫軟件也可以與相關(guān)嗅覺信息相互配合。

嗅覺識(shí)別——SNFR聞香儀，通過一根靈活的加熱傳輸線連接到GC上。色譜柱流出組分經(jīng)過分流后，通過鈍化的熔融石英管傳輸?shù)讲Ａ崧効凇Ｊ褂谜咴谑褂觅|(zhì)譜監(jiān)測(cè)從GC柱洗脫出的香味化合物的同時(shí)，可以通過SNFR嗅聞口辨別氣味，并借助內(nèi)置的麥克風(fēng)口述香味的特點(diǎn)和強(qiáng)度。在實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理時(shí)可將記錄的語音文件轉(zhuǎn)化成文字文本，疊加到色譜質(zhì)譜圖上，形成對(duì)樣品香味化合物的全面檢測(cè)和氣味表征。

在添加了聞香儀之后，GC/MS系統(tǒng)在諸如香水等香味物質(zhì)檢測(cè)上應(yīng)用空間被延伸了。依靠相關(guān)的直接感官知覺，再加上硬性的分析數(shù)據(jù)，兩者合一所帶來的數(shù)據(jù)說服力*。

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