食品加工過程中經常要用二氧化硫，它是食品工業中常用的食品添加劑，那么超標的物質對人體有哪些危害呢?

我國傳統的特產食品如蜜餞、涼果的加工中多數采用浸硫或熏硫的方法對原料或半成品進行漂白、脫色、抗氧化和防腐。長期食用硫磺熏蒸過的食品會造成腸道功能紊亂，嚴重損害人體的消化系統。熏蒸用的工業硫磺由于純度不高，可能還含有砷等有害微量元素，對人體的危害較大。

食用二氧化硫超標的食品,容易產生惡心、嘔吐等胃腸道反應，此外,還可影響鈣吸收,促進機體鈣流失。過量進食引起的急性中毒可出現眼、鼻黏膜刺激癥狀,嚴重時產生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣等,還可在人體內轉化成一種致癌物質—亞硝胺。

為保證消費者健康，我國在食品添加劑標準中規定了二氧化硫類物質在食品中的使用范圍、使用量及允許大殘留量。

二氧化硫快速檢測儀能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。