獸藥在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用,被廣泛應(yīng)用于畜禽疾病防治,促進(jìn)畜禽的健康與生長(zhǎng),但是在生產(chǎn)實(shí)踐中,由于濫用、誤用獸藥,導(dǎo)致藥物殘留等有毒有害物質(zhì)的污染還相當(dāng)嚴(yán)重,造成食品安全隱患,給人們的身體健康帶來(lái)威脅。那么獸藥殘留都有哪些危害?
獸藥殘留對(duì)畜牧業(yè)的危害
(一)影響畜產(chǎn)品的市場(chǎng)消費(fèi)
畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與人們身體健康息息相關(guān)。我們?nèi)绻L(zhǎng)期食用因獸藥殘留超標(biāo)而污染的畜產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致如下危害:
1、三致作用(致癌、致畸和致突變作用)。即藥物中的某些化學(xué)物質(zhì)可引起基因突變或染色體畸變,造成對(duì)人類的潛在危害,當(dāng)人們長(zhǎng)期食用含“三致”作用藥物殘留的動(dòng)物產(chǎn)品后,這些殘留便會(huì)在人體中蓄積,達(dá)到一定劑量后*終產(chǎn)生致癌、致畸和致突變作用。
2、急慢性中毒。近年來(lái),一些企業(yè)或不法分子為追求經(jīng)濟(jì)效益,在畜禽飼料中大量添加違禁獸藥,造成動(dòng)物產(chǎn)品中藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo),而這些動(dòng)物產(chǎn)品就成為了危害人類健康的隱形殺手。如,近年來(lái)的三聚氰胺、瘦肉精事件等。
3、過(guò)敏反應(yīng)。某些抗菌藥物(如青霉素、磺胺類藥等抗生素)通過(guò)動(dòng)物產(chǎn)品的殘留進(jìn)入人體,使部分人產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。
4、促進(jìn)性早熟。如果動(dòng)物產(chǎn)品中含有過(guò)多的激素殘留,特別是性激素會(huì)導(dǎo)致兒童和青少年的性成熟提前,對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育極為不利。
5、耐藥性問(wèn)題。人們長(zhǎng)期食用含有抗生素殘留的畜產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性。抗生素在畜產(chǎn)品中的大量殘留不僅影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味,也被認(rèn)為是動(dòng)物細(xì)菌耐藥性向人類傳遞的重要途徑。因此,受獸藥殘留污染的畜產(chǎn)品對(duì)人體的危害非常嚴(yán)重。一旦發(fā)生畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題必將會(huì)給畜產(chǎn)品市場(chǎng)帶來(lái)*直接的負(fù)面影響,降低消費(fèi)者對(duì)畜產(chǎn)品的消費(fèi)信心,影響畜牧業(yè)的健康發(fā)展。
(二)影響畜產(chǎn)品外貿(mào)出口
當(dāng)前畜產(chǎn)品安全問(wèn)題遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了傳統(tǒng)的食品衛(wèi)生安全的范圍,已經(jīng)成為人類賴以生存和持續(xù)發(fā)展的整個(gè)食物鏈的管理與保護(hù)問(wèn)題。因此,各國(guó)政府對(duì)畜產(chǎn)品進(jìn)口要求非常嚴(yán)格,尤其對(duì)藥物的殘留超標(biāo)問(wèn)題。我國(guó)獸藥及有害化學(xué)物質(zhì)殘留的檢測(cè)方法還不夠完善或不夠先進(jìn)。監(jiān)控力量不足,管理不嚴(yán)、用藥不規(guī)范、一些飼料生產(chǎn)廠家和養(yǎng)殖戶在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下,使用違禁藥物或添加劑等。這都成為我國(guó)畜產(chǎn)品安全潛在的隱患。藥殘超標(biāo)問(wèn)題已成為制約我國(guó)畜產(chǎn)品出口的主要因素之一。
(三)影響畜牧業(yè)健康發(fā)展
近些年來(lái),由于抗菌藥物的廣泛使用,細(xì)菌耐藥性不斷加強(qiáng),而且很多細(xì)菌已由單藥耐藥發(fā)展到多重耐藥。飼料中添加抗菌藥物,實(shí)際上等于持續(xù)低劑量用藥。動(dòng)物機(jī)體長(zhǎng)期與藥物接觸,造成耐藥菌不斷增多,耐藥性也不斷增強(qiáng)。而且,如果長(zhǎng)期使用抗生素易造成畜禽機(jī)體免疫力下降,影響疫苗的接種效果。此外,耐藥菌株的增加,使有效控制細(xì)菌疫病變得越來(lái)越困難。長(zhǎng)期濫用藥物嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。
應(yīng)對(duì)措施:加強(qiáng)獸藥殘留的檢測(cè),完善藥殘監(jiān)控體系。
運(yùn)用深芬儀器獸藥殘留檢測(cè)儀加強(qiáng)獸藥殘留的檢測(cè),必須建立完善檢測(cè)網(wǎng)絡(luò),提高各檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員的素質(zhì),準(zhǔn)確無(wú)誤地掌握獸藥和畜產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量狀況,為執(zhí)法部門(mén)、消費(fèi)者和行業(yè)提供及時(shí)準(zhǔn)確的信息。
深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的智能獸藥殘留快速檢測(cè)儀的可現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如:氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉等數(shù)十種項(xiàng)目。
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