Q:什么是瘦肉精?
瘦肉精是一類藥物,而不是某一種特定的藥物,任何能夠促進(jìn)瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。在中國,通常所說的瘦肉精是指克倫特羅(Clenbuterol),而普通消費(fèi)者則把此類藥物統(tǒng)稱為瘦肉精。"瘦肉精"的正式名稱是鹽酸克侖特羅,簡稱克侖特羅,又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通。為白色結(jié)晶狀粉末,味略苦。
瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱,主要是腎上腺類、β激動(dòng)劑、β-興*劑(β-agonist),用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病。
Q:“瘦肉精”品種目錄有哪些?
鹽***特羅(Clenbuterol Hydrochloride)
萊克多巴胺(Ractopamine)
沙丁胺醇(Salbutamol)
硫酸沙丁胺醇(Salbutamol Sulfate)
鹽酸多巴胺(Dopamine Hydrochloride)
西馬特羅(Cimaterol)
硫酸特布他林(Terbutaline Sulfate)
苯乙醇胺A(Phenylethanolamine A)
班布特羅(Bambuterol)
鹽酸齊帕特羅(Zilpaterol Hydrochloride)
鹽*氯丙那林(Clorprenaline Hydrochloride)
馬布特羅(Mabuterol)
西布特羅(Cimbuterol)
溴布特羅(Brombuterol)
酒石酸阿福特羅(Arformoterol Tartrate)
富馬酸福莫特羅(Formoterol Fumatrate)
Q:瘦肉精對(duì)人體的危害有哪些?
在體內(nèi)代謝慢, 人體對(duì)其的耐受量非常小, 一般說來一次口服用量應(yīng)在20~ 40 g 內(nèi), 用量過大或無病用藥則會(huì)導(dǎo)致肌肉震顫、心悸、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。
慢性中毒能加快心率,升高血壓,降低血管壁的彈性,引起頭暈頭痛;引起代謝紊亂,降低血液中鉀離子濃度;提高內(nèi)臟平滑肌和橫紋肌的興奮性,引起病人上吐下瀉;嚴(yán)重情況能誘導(dǎo)染色體畸變,導(dǎo)致癌癥。
急性中毒當(dāng)人類誤食含有較高瘦肉精的動(dòng)物組織后,會(huì)在短時(shí)間出現(xiàn)以下癥狀,引起急性中毒:引起病人頭疼,胸悶,心悸,多汗,肌肉酸痛,四肢震顫等癥狀。
Q:如何鑒別瘦肉精肉?
1.看豬肉脂肪(豬油)。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷;生豬吃“藥”生長后,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,脂肪特別?。缓?ldquo;瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿突出,脂肪層非常薄,兩側(cè)腹股溝的脂肪層內(nèi)毛細(xì)血管分布較密,甚至充血。
2.觀察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深,肉質(zhì)鮮艷,顏色為鮮紅色,纖維比較疏松,時(shí)有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色,肉質(zhì)彈性好,肉上沒有“出汗”現(xiàn)象。
3.運(yùn)用儀器進(jìn)行定量檢測(cè)鑒定
做好食品安全檢測(cè)工作是十分必要的。深芬儀器瘦肉精快速檢測(cè)儀通過反射光譜法測(cè)試CT線強(qiáng)弱程度可以定量檢測(cè)克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇?xì)埩艉浚粡V泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位使用。檢測(cè)瘦肉精殘留含量。
4.購買時(shí)一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
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