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揮發性鹽基氮檢測儀可快速定量檢測鮮（凍）畜禽肉、動物性水產品揮發性鹽基氮的分析儀器，可現場快速定量的檢測樣品中揮發性鹽基氮含量，避免導致群體性食物中毒事件的發生。同時可與供應商協商，升，相關檢測項目，如組胺、亞硝酸鹽等項目。
儀器原理
TVB-N值即100克肉中所含總揮發性鹽基氮的毫克數， GB2707-2005《鮮(凍)畜肉衛生標準》規定鮮畜產品、凍畜產品TVB-N應≤15mg/100g，GB16869-2005《鮮(凍)禽肉衛生標準》規定鮮禽產品、凍禽產品TVB-N應≤15mg/100g，GB2733-2005《鮮(凍)動物性水產品衛生標準》規定海水魚、蝦、頭足類TVB-N應≤30mg/100g，淡水魚、蝦TVB-N應≤20mg/100g。
檢測方法原理：樣品經過提取液及蒸餾水浸泡超聲提取后，提取液中的揮發性鹽氮會與檢測液發生反應，產生黃色的化合物。
，參數
適宜樣品濃度范圍
揮發性鹽基氮：1～80mg/100g ；
透射比重復性：3.0% ；
光電流漂移≤1%/3min，測量精度：≤±10% ；
檢測限：1mg/100g；
檢測效率：單通道，檢測一個樣品；
五通道可同時檢測：5個樣品；
前處理時間：20分鐘/個；
檢測時間：15分鐘/個；
前期處理裝置：隨機附送超聲波提取儀、天平等所需配件；
單次檢測成本：低于10元/次；
操作：，試劑盒顯色、現配試劑、計算直接判斷結果；
適用范圍：餐飲連鎖企業、生鮮配送、肉制品廠、食品藥品監督管理局等；
環境溫度：5～40℃ ；
工作電源：AC 220-240V 1A（說明可以配備直流電源線DC 12V 2.5A）。
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