手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號(hào)：chem17
掃碼關(guān)注視頻號(hào)
質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文：養(yǎng)殖與野生中國(guó)圓田螺可食率及肌肉質(zhì)構(gòu)比較分析
2020年，廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院和廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院研究人員在國(guó)內(nèi)期刊《安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)》在線發(fā)表了題為“養(yǎng)殖與野生中國(guó)圓田螺可食率及肌肉質(zhì)構(gòu)比較分析”的研究文章。在該論文中，研究人員使用上海騰拔儀器科技有限公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定田螺肌肉的硬度、彈性、回復(fù)性、內(nèi)聚性和咀嚼性指標(biāo)。
摘要：對(duì)養(yǎng)殖與野生的中國(guó)圓田螺成螺和幼螺的可食率和肌肉質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行比較分析，結(jié)果表明：野生成螺和幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.37）的可食率較養(yǎng)殖成螺和幼螺（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的高；養(yǎng)殖成螺的肌肉硬度與咀嚼性高，且顯著高于其余3組田螺。由此可見(jiàn)，中國(guó)圓田螺養(yǎng)殖成螺的肌肉食用口感好，野生幼螺的可食率高。 
全文鏈接：養(yǎng)殖與野生中國(guó)圓田螺可食率及肌肉質(zhì)構(gòu)比較分析
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購(gòu)中心