食品行業解決方案

   一、食品QS認證的必要性及緊迫性

   QS，即是食品“質量安全”（Quality Safety）的英文縮寫，帶有QS標志的產品說明此產品經過強制性的檢驗合格，準許進入市場銷售。這就是依托食品生產許可證制度的食品質量安全 市場準入制度 。

今年的央視“3·15”晚會發布的調查結果顯示，消費者認為維權成本*高的三個行業分別是食品餐飲、醫療衛生和互聯網金融。無論是央視在*國范圍內的調查，還是地方媒體在全市范圍內的調查，都把食品安全放在了*。

　日前，要嚴守法規和標準，用*嚴格的監管、嚴厲的處罰、嚴肅的問責，堅決治理餐桌上的污染，切實保障“舌尖上的安全”。

    監管、處罰、問責在治理食品安全問題中缺一不可。只有嚴厲的處罰制度才能*大程度保障“舌尖上的安全”。

二、申請QS企業食品生產許可證的流程

具體步驟如下：

1 有營業執照或者企業名稱預先核準通知書; 

2 有與所生產產品相適應的專業技術人員和檢驗檢疫手段(可通過咨詢公司獲取幫助); 

3 有與所生產產品相適應的生產條件，如生產廠房的土地證--如沒有土地證需所在鄉鎮辦理證明建設用地的手續等(可通過咨詢公司進行建立和整改); 

4 有與所生產產品相適應的技術文件和工藝文件;

5 有健全有效的質量管理制度和責任制度; 

6 產品符合有關國家標準、行業標準以及保障人體健康和人身、財產安全的要求; 

7 符合國家產業政策的規定，不存在國家明令淘汰和禁止投資建設的落后工藝、高耗能、污染環境、浪費資源的情況; 

8、法律、行政法規有其他規定的，還應當符合其規定。 

9. 在本省網站上下載《食品生產許可證申請書》以及所申報產品所屬單元的《審查細則》，如果不知如何下載或者不了解自己產品應該所屬的分類，請咨詢當地。河南省內的企業可以向我咨詢。河南省的申請書一般已經分好了申報單元，并且是EXCEL格式。 

10.根據《審查細則》上的要求，針對自己的廠房、設備、文件資料是否齊全，產品是否有檢測報告等要求進行檢查、整改、完善。 

11.填寫《食品生產許可證申請書》，上報質量技術監督局。 

12.提交材料(QS食品企業生產許可證申請需要準備的材料)主要包括:

(1)《食品生產許可證申請書》一式三份

(2)營業執照復印件或者預先核準通知書復印件一式三份

(3)換證企業還需提供原生產許可證復印件一式三份

(4)組織機構代碼證(復印件)一式三份;不需辦理代碼證書的，提供企業負責人身*證復印件一式三份

(5)生產場所布局圖一式三份

(6)工藝流程圖(標注有關鍵設備和參數)

(7)企業質量管理文件一式三份

(8)產品標準。如果產品沒有國家標準，需向質量技術監督部門進行企業標準備案一式三份

(9)申請表中規定應當提供的其他資料。 

13.需要特別注意的是，《食品生產許可證申請書》封面應當加蓋企業公章，復印的印章無效。 

14.收到申請材料后，經審驗，材料符合受理標準，通知企業《行政許可申請受理決定書》;申請費用2200(同時申請兩個含兩個以上的每加一個加440元，但會大大增加申請通過的難度) 

15.質量技術監督局指派2至4名審查員組成審查組，對企業進行實地核查，審核時間為企業應當予以配合。(一般提前五日通知企業) 

16.現場審核不合格，企業應迅速整改，兩個月后方可重新申請。如審核合格進入下一步。 

17.封存樣品，7日內由企業交付檢驗機構，完成檢驗后出具檢驗報告。(費用因產品種類不同不盡相同，國家收費標準) 

18.根據審核提出的整改項進行整改，并對申報材料進行進一步的修改完善。 

19.對申報材料進行匯總，審核，申報企業等待發證。

三、食品廠*的科室

   首先，整個房間布局至少必須有兩個房間：緩沖室和無菌室。試驗人員要通過緩沖室然后進入無菌室。而且，在緩沖室和無菌室都必須安裝滅菌裝置，如紫外燈、在無菌室要配備無菌操作臺

   其次，還應包括辦公室、培養基室、培養室、洗刷消毒室、樣品室。如果有條件可以再建儀器室、檔案室等。

各個科室的要求如下：

1.辦公室

視化驗室的大小而定，但辦公桌和文件柜一定需要；
2、緩沖間

不宜太大，4～6平方也就夠了；原料倉庫和生產車間之間應設緩沖間。緩沖間主要用于物流傳遞過程中不同潔凈區的的緩沖，防止交叉污染 ，如物料進入車間入口可設置緩沖間，避免氣流直通，不同級別潔凈車間之間交叉。進入車間的所有人員必須通過QS風淋室緩沖通道。首先是穿戴上特殊工作服、工作帽、工作鞋，然后是清水沖洗、洗手液、消毒、烘干等洗手程序，后還要進入風淋室，吹掉身上的細小頭發、灰塵等。（QS風淋室是員工進入食品車間能在限度地防止潔凈區與非潔凈區交叉感染，有效地防止對食品加工場所的*一道污染，提高消費者身體健康的重要因素。）

                                     無菌室氣流方向

                                                  無菌室室內

                                             貨物無菌室

                                           人員隧道無菌室

3、無菌間

要有空調，還要有與外傳遞物品的小窗口；主要儀器是超凈工作臺。此外還要安裝紫外燈對無菌間進行定期消毒。

4、門窗

盡量用玻璃材料；采光效果好，無雜質。
5、一個洗手的水槽

為你日后的工作帶來*大的便利；
6、整個化驗室的實空比

要根據人數考慮；
7、電路

*好單獨，進電功率一般是設備額定功率的2倍；
8、培育箱

大小的選擇要考慮復檢的情況。
9、培養室：

包括培養箱室（一間）、無菌室（兩間）

                                                                          無菌室布局

                                                              無菌室

                                                                              細胞嚴格培養室

                                               菌類培養室

10、培養基室：

包括配制室、玻璃儀器消毒室（培養皿、吸管等）

11、洗刷消毒間：

培養基、無菌水的滅菌，計數后的平皿消毒，洗刷池等等。需要高壓蒸汽滅菌器等儀器。

消毒間

 洗刷消毒間

四、科室配置