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維生素D367-97-0是一種脂溶性維生素，乃環(huán)戊烷多氫菲類化合物，一組結(jié)構(gòu)上與固醇有關(guān)，功能上可防止佝僂病的維生素，主要的是維生素D3與D2。前者由人皮下的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射而成，后者由植物或酵母中含有的麥角固醇經(jīng)紫外線照射而成。
維生素D都是由相應(yīng)的維生素D原經(jīng)紫外線照射轉(zhuǎn)變而來的。維生素D原是環(huán)戊烷多氫菲類化合物。維生素D原B環(huán)中5，7位為雙鍵，可吸收270～300nm波長的光量子，從而啟動一系列復(fù)雜的光化學(xué)反應(yīng)而終形成維生素D。如果維生素D原為麥角固醇，則光照產(chǎn)物是維生素D2，如果維生素D原是7-脫氫膽固醇，則光照產(chǎn)物是維生素D3。維生素D2又名麥角鈣化醇，主要由植物中合成，酵母，麥角等含量較多。
維生素D3又名膽鈣化醇，大多數(shù)高等動物的表皮和皮膚組織中都含7-脫氫膽固醇，只要陽光或紫外光照射下經(jīng)光化學(xué)反應(yīng)可轉(zhuǎn)化成維生素D3。維生素D3主要存在于海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉、脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產(chǎn)品中。兩種維生素D具有同樣的生理作用。人體的維生素主要由人體自身合成和動物性食物中獲得。
人們發(fā)現(xiàn)維生素D367-97-0本身并沒有生理功能，只有轉(zhuǎn)變?yōu)樗幕钚孕问讲拍艹蔀橛猩砘钚缘挠行镔|(zhì)。維生素D的活性形式有：25-羥維生素D3、1，25-二羥維生素D3、24，25-二羥維生素D3等，其中以1，25-二羥維生素D3為主要形式。膳食中的維生素D3在膽汁的作用下，在小腸乳化被吸收入血。從膳食和皮膚兩條途徑獲得的維生素D3與血漿α-球蛋白結(jié)合被轉(zhuǎn)運至肝臟后，首先在肝細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和線粒體中，經(jīng)25-羥化酶作用，變成25-羥維生素D3，然后再在腎臟中混合功能氧化酶-1α羥化酶作用，變成1，25-二羥維生素D3，其活性比25-羥維生素D3高500～ 1000倍。然后在DBP轉(zhuǎn)運蛋白的載運下，通過血液到達小腸、骨等靶器官中與靶器官的核受體（VDRn）或膜受體（VDRm）結(jié)合，發(fā)揮相應(yīng)的生物學(xué)效應(yīng)。
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