生物鏈是一個循環(huán)，如綠色植物是草食動物的食物，草食動物是肉食動物的食物，一些肉食動物又是另一些肉食動物的食物。人類作為生物鏈頂端的動物，畜禽自然而然就會落入我們腹中。

隨著生活水平的提高，人們越來越注重肉的品質(zhì)和風味。評價肉質(zhì)的指標主要包括肉色、嫩度和肉的風味。影響肉質(zhì)的因素主要包括遺傳、營養(yǎng)、環(huán)境和屠宰等。由于很多營養(yǎng)物質(zhì)（飼料）都參與肉質(zhì)變化的代謝和生化過程，因此，飼料在肉質(zhì)的調(diào)控中起著重要作用。

飼料中的主要成分均不同程度易受外界影響而產(chǎn)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致飼料變質(zhì)，對畜禽健康生長產(chǎn)生副作用，輕者影響牲畜牲長，嚴重則導(dǎo)致畜禽痢疾、嘔吐或其他中毒癥狀。

飼料中容易氧化的部分主要為以下幾種：

- 油脂性類：主要有大豆油、花生油、魚油等

- 餅粕類：主要有豆粕、花生粕、菜籽粕等

- 糠麩類：主要有全脂米糠、統(tǒng)糠和小麥麩皮

- 魚粉、肉骨粉類：主要有魚粉、肉骨粉及動物屠宰加工的副產(chǎn)品

- 飼用香味劑

- 維生素添加劑

由于以上飼料中的主要成分容易被氧化，產(chǎn)生毒副作用，在飼料中添加一定的抗氧化劑可延緩或防止飼料中物質(zhì)的這種自動氧化作用。

市場上抗氧化劑種類繁多，同時*規(guī)定：在人工合成抗氧化劑添加量不得超過150g/t。但在實際應(yīng)用當中，有些時候即使添加量超過150g/t，抗氧化效果也不甚理想，其原因可能有：飼料中的脂肪超過6%，飼料中含有銅鋅鐵等金屬離子。這就要求飼料廠家在實際應(yīng)用中，根據(jù)情況酌情添加，同時考慮到抗氧化劑的溶解度和安全性因素，選擇合適的抗氧化劑品種顯得尤為重要。如何評價各種抗氧化劑的效果成為各大飼料生產(chǎn)商所需解決的問題。

本文介紹了安東帕的RapidOxy 100氧化安定性測試儀對飼料中不同含量的抗氧化劑的效果進行了評價，為飼料廠商抗氧化劑的種類及含量的選擇提供了指引。

 氧化安定性測試儀

01測試樣品

某成品飼料A20,A21,A22,A23，同樣的成品飼料分別添加了不同含量的抗氧化劑

02試劑和材料

氧氣：純度>99.6%

清洗溶劑：石油醚或乙醇

O型圈，氟化橡膠

無塵紙

玻璃皿

03測試條件

壓力：700kpa

溫度：80、90、100℃

壓降：10%

樣品量:4g

04試驗步驟

• 儀器開機自檢

• 檢查艙內(nèi)，艙蓋是否清潔，使用擦拭紙巾蘸上清洗溶劑擦拭艙體和艙蓋

• 設(shè)置方法，充入壓力設(shè)置為700kpa，溫度90℃，壓降10%

• 稱取4g樣品至玻璃皿

• 更換新的O型圈

• 擰緊艙蓋，關(guān)閉艙體，

• 輸入樣品名，打開氣源閥門，調(diào)整分壓閥壓力1Mpa

• 點擊開始

 測試前樣品外觀

測試后樣品外觀

05測試結(jié)果

06.結(jié)果討論

根據(jù)阿倫尼烏斯方程，溫度每升高10℃，反應(yīng)速度提高一倍，由表二可知，每差10℃，時間提高近一倍，符合阿倫尼烏斯方程預(yù)期，表明在測試過程中樣品沒有碳化，無其他影響氧化反應(yīng)的副反應(yīng)產(chǎn)生。抗氧化劑添加量A23＞A22＞A21＞A20。由表一可知，抗氧化能力A23＞A22＞A21＞A20。符合預(yù)期。

影響氧化反應(yīng)主要有以下兩方面：

1. 氧氣是飼料氧化的基本因素，其有效含量越高，越易促進氧化。

2. 溫度、濕度，高溫高濕可以加速氧化的進行，這也是飼料的氧化主要發(fā)生在夏季的原因。RapidOxy100通過加氧充壓，提高溫度，加速了氧化反應(yīng)的過程，大大減少了抗氧化劑評價過程的時間。為各大飼料生產(chǎn)商抗氧化劑種類和含量的選擇上提供了數(shù)據(jù)支撐。

控制氧化，提高飼料質(zhì)量，打造健康生物鏈。