要用來測(cè)定糧食（包括玉米、稻谷）品質(zhì)判定指標(biāo)----脂肪酸值的設(shè)備，同時(shí)適用于其他糧食及糧食制品脂肪酸值測(cè)定。脂肪測(cè)定儀是根據(jù)索氏抽提原理、用重量測(cè)定方法來測(cè)定脂肪含量。
脂肪測(cè)定儀設(shè)計(jì)合理、性能穩(wěn)定、精度高、操作省力、省時(shí)，測(cè)定結(jié)果符合國家（GB5512-85）標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)指標(biāo)及性能都達(dá)進(jìn)口同類產(chǎn)品的要求，是食品、油脂、飼料等行業(yè)測(cè)定脂肪的理想設(shè)備。

索氏提取法原理：

脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸結(jié)合成的脂類化合物，能溶于脂溶性有機(jī)溶劑中。而本實(shí)驗(yàn)用的重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶劑這一特性，用脂溶性溶劑將脂肪提取出來，借蒸發(fā)除去溶劑后稱量。整個(gè)提取過程均在索氏提取器中進(jìn)行。通常使用的脂溶性溶劑為已醚或沸點(diǎn)為30℃-60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外，還含有游離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故稱為“粗脂肪”。粗纖維測(cè)定儀

脂肪測(cè)定儀主要有加熱抽提、溶劑同收和冷卻三大部分組成。加熱裝置一般都由水浴鍋加熱，主要作用于加熱至60度以便于其揮發(fā)。抽提裝置是由索式抽提器部件組成。操作時(shí)可以根椐試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過程反復(fù)浸泡及抽提、從而達(dá)到快速測(cè)定目的。儀器通過水浴加熱水至60°的時(shí)候達(dá)到沸點(diǎn)蒸發(fā)，冷凝管冷凝后流過抽提杯。把樣品總的脂肪溶解中。通過循環(huán)蒸發(fā)，冷凝帶走脂肪。后通過質(zhì)量差來計(jì)算出我們終所要的數(shù)據(jù)。

脂肪測(cè)定儀應(yīng)具備的基本特點(diǎn)：
真正的全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀，*實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，儀器集控溫、抽提、沖洗、回收、預(yù)干燥、計(jì)算及打印于一體；
安全、可靠的脂肪測(cè)定儀，產(chǎn)品內(nèi)置乙mi泄露監(jiān)控系統(tǒng)，低檢測(cè)限為90ppm（小于中國職業(yè)接觸限值），乙mi發(fā)生泄露，聲光報(bào)警；
適用于多種不同沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑，控溫范圍廣，從室溫+5℃到300℃；
實(shí)驗(yàn)結(jié)果相對(duì)誤差小于1%；
體積小巧，水浴加熱升溫快，加熱均勻。
全系列儀器全部采用玻璃磨口接合避免了使用橡膠密封圈受乙mi變形泄露問題。
數(shù)顯控溫帶定時(shí)一體化高集成儀表，控制自由方便
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