動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫是遵照國家法律運(yùn)用強(qiáng)制性手段和科學(xué)技術(shù)方法預(yù)防或阻斷動(dòng)物疫病的發(fā)生以及從一個(gè)地區(qū)到另一個(gè)地區(qū)的傳播，通常指動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫人員依法對動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的傳染病、寄生蟲病進(jìn)行檢查定性和處理的行政執(zhí)法行為。動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫的目的和任務(wù)是保護(hù)農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)生產(chǎn)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展，保護(hù)人民身體健康。*，動(dòng)物及其產(chǎn)品與人的生活密切相關(guān)。許多疫病是人畜共患的傳染病，據(jù)有關(guān)方面不*統(tǒng)計(jì)，目前動(dòng)物疫病中，人畜共患的傳染病已達(dá)196種。近年來瘋牛病、口蹄疫、SARS、高致病性禽流感等已經(jīng)引起人們的高度重視，加強(qiáng)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫，提高動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫的水平，一方面可有效防止病害生物進(jìn)入我國，保障我國動(dòng)物產(chǎn)品的養(yǎng)殖安全與生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定；另一方面能控制疾病從疫區(qū)向非疫區(qū)傳播，減少疾病發(fā)生，提高動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量，維護(hù)我國動(dòng)物產(chǎn)品的信譽(yù)，從而促進(jìn)產(chǎn)品出口。而免疫學(xué)是生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域發(fā)展zui快的學(xué)科之一，尤其是免疫學(xué)技術(shù)的長足發(fā)展，把傳統(tǒng)免疫學(xué)推進(jìn)到現(xiàn)代免疫學(xué)的新時(shí)代。近年來不斷涌現(xiàn)的化學(xué)發(fā)光標(biāo)記免疫、酶標(biāo)記免疫、核素標(biāo)記免疫、生物素和熒光素標(biāo)記免疫、金標(biāo)記與稀土元素標(biāo)記免疫等成為全新的技術(shù)門類，極大地豐富了現(xiàn)代免疫技術(shù)領(lǐng)域，為動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫技術(shù)的發(fā)展發(fā)揮著巨大作用。而且免疫學(xué)與分子生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)等相關(guān)學(xué)科和交叉學(xué)科的融合，對免疫學(xué)技術(shù)的發(fā)展起著極大的推動(dòng)作用。

檢測動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品病原體的方法很多。有核酸水平的診斷技術(shù)（例如PCR技術(shù)），也可通過高性能的電子顯微鏡直接觀察到病原體。但是大多數(shù)技術(shù)所需的時(shí)間較長，且對于設(shè)備有一定的要求。而免疫學(xué)檢測技術(shù)的檢測時(shí)間較短，且無需大型的設(shè)備和復(fù)雜的程序，因此免疫學(xué)檢測作為一種傳統(tǒng)而有效的檢測技術(shù)，仍廣泛應(yīng)用于動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫工作中。隨著現(xiàn)代免疫學(xué)以及細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)等相關(guān)學(xué)科的進(jìn)展，免疫學(xué)檢測技術(shù)也不斷發(fā)展和更新，新方法層出不窮。免疫學(xué)診斷技術(shù)也不斷地結(jié)合新的技術(shù)，例如熒光顯色技術(shù)，使得免疫檢測方法的靈敏度和可靠性不斷提高。利用帶有標(biāo)記（熒光素、同位素或酶）的抗體（抗原）檢測抗原—抗體反應(yīng)是目前應(yīng)用zui廣泛、zui靈敏的方法，使用放射性同位素標(biāo)記法可使檢測的靈敏度達(dá)到pg級(jí)。由于帶標(biāo)記的抗體能準(zhǔn)確而可靠地反映出抗原的位置和數(shù)量，且利用二抗可對信號(hào)進(jìn)行放大，因此該方法可用于抗原定性、定量或定位檢測。

近年來，隨著我國加入WTO，與國外的貿(mào)易往來越來越多，動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的交流也越來越頻繁，為了與接軌，提高畜產(chǎn)品的競爭力，同時(shí)將有害的病原微生物及其污染的產(chǎn)品拒之門外，在貿(mào)易中掌握主動(dòng)，必須進(jìn)一步加強(qiáng)我國動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫的水平，完善檢驗(yàn)檢疫技術(shù)的敏感性、特異性和快捷性。