一起看看農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素管控的難點(diǎn)
真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長(zhǎng)所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物,對(duì)人類和動(dòng)物都有害,真菌毒素造成中毒的早記載是11世紀(jì)歐洲的麥角中毒,這種中毒的臨床癥狀曾在中世紀(jì)的圣像畫中描述過(guò),下面我們闡述一下真菌毒素管控的難點(diǎn):
一、種類繁多
據(jù)統(tǒng)計(jì),已知的真菌物種有69 000個(gè),而根據(jù)不同的研究者估計(jì),世界上所有真菌物種大概有10萬(wàn)~150萬(wàn)種。平均每個(gè)真菌物種可以產(chǎn)生2個(gè)單一的二次代謝物,那么就存在20萬(wàn)~300萬(wàn)個(gè)單一的二次代謝物。1971―1983年,已知的二次代謝物數(shù)量從1 200個(gè)增加到3 200個(gè)。很明顯,沒有發(fā)現(xiàn)的二次代謝物的數(shù)量還十分巨大。國(guó)外的研究者發(fā)現(xiàn)真菌的二次代謝物有10%為真菌毒素,因此可能大約存在2萬(wàn)~30萬(wàn)種單一的真菌毒素。
二、 消解和轉(zhuǎn)移困難
目前,消除農(nóng)產(chǎn)品中真菌毒素的方法有水洗法、加熱法、吸附法、輻射法、化學(xué)處理法、生物處理法等,但是這些方法都存在各種各樣的缺陷。有些消除方法會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失,有些消除方法成本太高,有些消除方法會(huì)引入新的污染物。
三、 檢測(cè)力量相對(duì)薄弱
目前,能開展真菌毒素檢測(cè)的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)很少,大部分農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)不開展真菌毒素檢測(cè)工作。有部分開展真菌毒素檢測(cè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)也只是檢測(cè)黃***素B1一種,不檢測(cè)其他真菌毒素。
真菌毒素專業(yè)檢測(cè)人員也相對(duì)短缺。農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心都由農(nóng)業(yè)部門內(nèi)部抽調(diào)人員組建而成,專業(yè)技術(shù)人員主要由植保、園藝、農(nóng)業(yè)推廣等專業(yè)的人員構(gòu)成,缺少檢測(cè)真菌毒素方面的專業(yè)知識(shí)。另外,由于一些真菌毒素的毒性非常大,導(dǎo)致一些質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)人員在檢測(cè)過(guò)程中接連發(fā)生中毒事件,使得很多檢測(cè)人員對(duì)生物毒素心存恐懼、談之色變,以致檢測(cè)機(jī)構(gòu)內(nèi)部很難開展真菌毒素檢測(cè)工作。
解決方案:
深圳市芬析儀器制造有限公司總結(jié)了各類真菌毒素管控的難點(diǎn),推出了新一代CSY-YG701真菌毒素檢測(cè)儀,該設(shè)備無(wú)需專業(yè)的技術(shù)人員、操作簡(jiǎn)單、配備了輔助設(shè)備一體箱,幾分鐘就可輕松檢測(cè)真菌毒素含量,目前檢測(cè)項(xiàng)目有:黃***素、T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮
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