隨著人們對農藥殘留問題的關注度的提升，農藥殘留問題開始成為人們熱議的話題。如何迅速的檢測出果蔬農藥殘留問題，如何吃到放心的視頻，這些都是我們每日關注的事情。而遼寧賽亞斯的SYH-NC型農藥殘留檢測儀的誕生則很好地幫我們解決了食品是否安全的問題。

一、農藥殘留問題的重要性

    農藥殘留（Pesticide residues），是農藥使用一個時期

內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中

的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。

    適用于作物上的農藥，其中一部分附著于作物上，一部分

散落在土壤、大氣和水等環境中，環境殘存的農藥中的一部分

又會被植物吸收。殘留農藥直接通過植物果實或水、大氣到達

人、畜體內，或通過環境、食物鏈終傳遞給人、畜。

    農藥殘留問題是隨著農藥大量生產和廣泛使用而產生的。

第二次世界大戰以前，農業生產中使用的農藥主要是含砷或含

硫、鉛、銅等的無機物，以及除蟲菊酯、尼古丁等來自植物的

有機物。第二次世界大戰期間，人工合成有機農藥開始應用于 

農業生產。到目前為止，世界上化學農藥年產量近200萬噸，越

有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、

除蟲劑、落葉劑等類農藥。農藥尤其是有機農藥大量施用，造

成嚴重的農藥污染問題，成為對人體健康的嚴重威脅。

二、農藥殘留檢測儀工作原理

    農藥殘留檢測儀式賽亞斯集團根據國標GB/T5009.199-

2003，采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條

件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作

用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神

經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反

應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的

變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含

有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。可以實現有機磷及氨基

甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測。它可以廣泛應用于產品

質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市

場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監測系統等部門的

蔬菜和水果中的農藥殘毒檢測。

三、殘留農藥產生原因   

殘留農藥 

        目前使用的農藥，有些在較短時間內可以通過生物降解成

為無害物質，而包括DDT在內的有機氯類農藥難以降解，則是

殘留性強的農藥（見有機氯農藥污染）。根據殘留的特性，可

把殘留性農藥分為三種：容易在植物機體內殘留的農藥稱為植

物殘留性農藥，易于在土壤中殘留的農藥稱為土壤殘留性農

藥，易溶于水，而長期殘留在水中的農藥稱為水體殘留性農

藥。殘留性農藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種：一

種是保持原來的化學結構；另一種以其化學轉化產物或生物降

解產物的形式殘存。 

        殘留在土壤中的農藥通過植物的根系進入植物體內。不同

植物機體內的農藥殘留量取決于它們對農藥的吸收能力。農

藥被吸收后，在植物體內分布量的順序是：根>莖>葉>果實。農

藥進入河流、湖泊、海洋，造成農藥在水生生物體中積累。在

自然界的魚類機體中，含有機氯殺蟲劑相當普遍，濃縮系數為

5~40 000倍。  

導致原因 

      導致和影響農藥殘留的原因有很多，其中農藥本身的性

質、環境因素以及農藥的使用方法是影響農藥殘留的主要因

素。   

農藥性質與農藥殘留 

      現已被禁用的有機砷、汞等農藥，由于其代謝產物砷、汞

終無法降解而殘存于環境和植物體中。 

       六六六、滴滴涕等有機氯農藥和它們的代謝產物化學性質

穩定，在農作物及環境中消解緩慢，同時容易在人和動物體脂

肪中積累。因而雖然有機氯農藥及其代謝物毒性并不高，但它

們的殘毒問題仍然存在。

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作者：錢小寶

來源：百度文庫

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