養殖場除糞尿和污水對環境造成嚴重的污染外，空氣污染也是一個嚴重的環境問題。養殖場的空氣污染直接的表現就是惡臭，是空氣中各種有味氣體混合而發出的一種難聞的氣味，養殖場惡臭主要是來自畜禽的糞尿、污水、墊料、飼料殘渣、畜禽的呼吸氣體、畜禽皮膚分泌物、死禽死畜等，并與養殖舍的通風狀況和空氣中的懸浮物密切相關。

養殖場惡臭氣體對畜禽的危害

惡臭物質會刺激嗅覺神經與三叉神經，從而對呼吸中樞發生作用，影響畜禽的呼吸ji能。刺激性臭味也會使血壓及脈搏發生變化，有的還具有強烈的毒性。在實際生產中，惡臭對畜禽的影響往往是長時間的低濃度作用，使其產生慢性中毒，體質變弱，抗病力下降，生產性能下降。可見，養殖場惡臭濃度的監測和治理顯得很重要。

養殖場惡臭氣體分類

養殖場的惡臭氣味源于多種氣體，其組分非常復雜。鑒于此，研究者對畜禽場惡臭氣體的成分進行了鑒定，發現臭味化合物有168種，其中30種臭味化合物的閾值≤0．001 mg／m3。這些惡臭物質根據其組成可分為：

①含氮化合物，如氨氣、酰胺、胺類、吲哚類等；

②含硫化合物，如硫化氫、硫醚類、硫醇類等；

③含氧組成的化合物，如脂肪酸；

④烴類，如烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴等；

⑤鹵素及其衍生物，如氯氣、鹵代烴等。由于各種氣體常混合在一起，所以很難區分出養殖場的氣味到底與哪種特定的氣體有關，通常認為養殖場的惡臭主要是由氨氣、硫化氫、揮發性脂肪酸所引起的。

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案例