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上海騰拔質構儀再次助力珠江水產研究所在食品期刊發表論文

來源:上海騰拔儀器科技有限公司   2020年05月11日 10:12  

    2020年4月23日,食品期刊《Food Chemistry》(IF=5.399)在線發表了中國水產科學研究院珠江水產研究所研究團隊題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文。

    在該研究論文中,研究人員利用上海騰拔的Universal TA研究型國產質構儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和剪切力。

全文下載鏈接Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant

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