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你早該知道的三聚氰胺檢測知識

來源:依利特(大連)分析儀器有限公司   2020年04月10日 09:40  
  早些年,因為食品添加三聚氰胺的問題,引起了人們的高度重視,就算這些年來重視程度比之前稍弱,食品工業方面依然應該注意三聚氰胺的檢測。下面我們就來看看關于三聚氰胺的檢測知識。

關于三聚氰胺
 
  三聚氰胺(漢語拼音:sānjùqínɡ'àn,英語:Melamine,化學式:C3H6N6),俗稱“密胺”、“蛋白精”、“蜜胺(漢語拼音:mì'àn)”,IUPAC命名為“1,3,5-三嗪qín-2,4,6-三氨基”,是一種三嗪類含氮雜環有機化合物,被用作化工原料。它是白色單斜晶體,幾乎無味,微溶于水(3.1g/L常溫),可溶于甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等,不溶于丙酮、醚類、對身體有害,不可用于食品加工或食品添加物。
 
  三聚氰胺的用處
 
  三聚氰胺被用作化工原料。主要用于生產三聚氰胺-甲醛樹脂,廣泛用于木材加工、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫藥等行業,目前是重要的尿素后加工產品。此外,常用于制造日用器皿、板材、涂料、模塑粉、紙張等。
  生活中常見的美耐皿餐具,就是來自三聚氰胺英文的音譯;其成型粉主要由三聚氰胺與甲醛聚合之樹脂,再加入木漿所制成,以此成型粉經高溫高壓制成美觀耐用的餐具,故得此譯名。
 
  三聚氰胺的危害
 
  三聚氰胺具毒性,不可用于食品加工或食品添加物。動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害,膀胱、腎部結石,并可進一步誘發膀胱癌。
  根據世界衛生組織說明,雖然還沒有直接在人身上進行三聚氰胺影響的研究,但是根據動物研究的推論可以用來估計對健康的負面影響。動物實驗中,三聚氰胺本身會引起膀胱結石。與三聚氰酸(三聚氰胺污染的奶粉中也含有)結合時,三聚氰胺會形成結晶,形成腎結石。這些小結晶會堵塞腎小管,有可能導致不能產生尿、腎衰竭,以及個別病例中導致死亡。于此同時,三聚氰胺也被證明在某些情況下對動物有致癌影響。
 
  三聚氰胺的檢測
 
  食品工業中常常需要測定食品的蛋白質含量,由于直接測量蛋白質技術上比較復雜,所以常用凱氏定氮法,通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。由于三聚氰胺與蛋白質相比含有更多的氮原子,所以如果被人為添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象。
  為了更好的響應安全政策,相關食品工業應該對三聚氰胺進行檢測。
 
  三聚氰胺檢測色譜柱
 
  作為一個檢測三聚氰胺的儀器,三聚氰胺檢測色譜柱符合國家出臺的三聚氰胺檢測標準:GB/T22388-2008《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》,GB/T22400-2008《原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法》,只要結合相應的檢測方法,就能完成對三聚氰胺的檢測。

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