三、折光儀的應用

1.      食品飲料行業：測量原料或半成品及成品的Brix或濃度或鹽度等，或生產過程中的濃度在線檢測。檢測樣品如可樂、果汁、茶飲料等各類含糖飲料 、果醬、蜂蜜、糖類、糖漿等各類含糖食品、調味品、調味醬或湯羹類 、豆奶，植物蛋白等 。也適用于蔬菜水果從種植至銷售的過程中，它可適用于測定準確的收采時期，作甜度分級分類，可應用于工業與農業生產、科研、政府檢驗、終端連鎖店、大型綜合超市、個人飲食健康管理等

2.      香精香料行業：測量折射率用于定性檢驗與判斷純度

3.      紡織印刷行業：淀粉測定、定形劑測定、有機溶劑濃度監測（DMF，DMSO等）、漿料的濃度測定

4.      化工行業：各類有機物及無機物濃度測定與監測、清洗液濃度

5.      汽車交通行業：電池液、冷凍液、融雪劑濃度測定，如汽車保養的冷凍液濃度與冷凍溫度測定

6.      金屬加工處理：清洗液濃度、切削油濃度，電子工業行業的清洗液濃度監測。

7.      和臨床檢驗：醫藥原料折射率濃度測定、血紅蛋白折射儀，尿比重折射儀，尿糖度，清潔消毒劑雙氧水濃度測定。個人健康管理，如糖尿病人飲食糖度監測，日常生活鹽度監測，腎臟病人尿比重監測等。

四、折光儀的原理

生活現象舉例：

    當一根管子放入裝有水的玻璃杯中時，會看到管子發生彎曲。如果將一根管子放入裝有糖水溶液的玻璃杯時，會發現這根管子彎曲度更大（如圖所示）。這就是光的折射的原理。折光儀（折 射計）即是將光的折射原理應用于實際的一種光學測量儀器，即當某種物質的密度（濃度）增加時（例如糖溶解于水中），其折射率的增大即管子的彎曲程度）與之成正比。

折射率的測量通常采用兩類檢測系統：透射系統或反射系統。

刻度型手持式折射計和阿貝折光儀通常采用透射系統，數字式折射計則采用反射系統。

透射系統

刻度型手持式折光儀的檢測系統（透射系統）概述如下：

（1）棱鏡與樣品的分界面的折射現象如下圖所示，棱鏡的折射率遠大于樣品。

（2）如果樣品很稀，棱鏡與樣品的折射相差很大因而折射角也大（見線a）。

（3）如果樣品較稠，棱鏡與樣品的折射相差較小因而折射角也小（見線b）。