油煙凈化器專為廚房的油煙來生產，能有效去除廚房油煙達到*要求，： 趙文杰

據全國環境新聞人物、武漢市環境宣傳教育中心工程師樊巍（筆名凡衛）介紹，廚房是家庭中空氣污染zui嚴重的空間，其污染來源主要有兩方面：一是從煤、煤氣、液化氣、天然氣等用炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體；二是高溫烹飪菜肴時產生的油煙。油煙中含有多種危害健康的化學物質，包括致癌物質，理應引起人們的重視。

　　做飯油煙多等同吸兩包煙

　　據中國室內環境監測中心介紹，當食用油燒到200℃左右時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙-烯-醛，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。廚房油煙中還含有一種被稱為苯并芘的致癌物，長期吸入可誘發肺臟組織癌變。當油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產生丙-烯-醛外，還會產生凝聚體，容易誘發呼吸和消化系統癌癥。

　　英國一項研究報告也認為，在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康造成的損害，相等于每天吸兩包煙，這種情況每年在導致160萬人死亡；廚房油煙可導致肺癌、肺炎及其他下呼吸道疾病。可能引起的其他疾病還包括哮喘甚至白內障、婦科腫瘤等。

減輕油煙危害有三個辦法

　　一是做好廚房的通風換氣工作，在烹飪過程中要始終打開抽油煙機，烹調結束后zui少延長排氣10分鐘。適當開啟廚房門窗（使廚房內的濁氣能及時排出，新鮮空氣能流進來），勿把火開得太小或太大，都有利于燃料的充分燃燒，減少由于能源的低效燃燒導致大量有害氣體的生成。通風時，須保證燃燒的火焰不被過堂風吹滅，以防安全隱患。

　　二是改變“急火炒菜”的烹飪習慣，減少油煙的根本辦法當然就是避免油煙的產生，故勿使油溫過熱（以油鍋冒煙為極限），油溫超過200℃易導致“油煙綜合征”。盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段，這樣既可減少油煙的產生，還可減少食用油的用量。

　　三是安裝使用除油效率高、較易清洗的家用油煙凈化設備。近年，武漢環保產業協會積極推廣一種“微動力離心式”油煙治理技術，克服了傳統技術凈化效率不高、設施不易清洗的缺點，值得推廣普及。

控“煙”還有三個竅門

　　增設炒菜小廚房。在空間容許的情況下，在窗戶附近隔出一個小單間來放灶臺，或者將灶臺放在與廚房相鄰的陽臺上，這樣油煙不會彌漫在整個廚房里。

正確安裝油煙機。油煙機的安裝高度距灶臺60厘米，排風管長度不要超過3米，拐彎不要多于3個，這樣油煙機才能達到的排煙效果。

　　以電磁爐代替燃氣灶。以電磁爐代替燃氣灶是減少油煙的有效手段，可以減少從燃氣中冒出的黑煙