超聲破碎

和超聲波乳化比較類似的一種運用就是超聲破碎。利用超聲波的空化效應，產(chǎn)生高壓重接和高頻應力，作用于該區(qū)域物料，達到粉碎目的。超聲破碎可以用于粉碎動、植物細胞、分散礦物粉末。相比球磨機等傳統(tǒng)機械粉碎技術，超聲波粉碎的產(chǎn)品粒度分布更窄，可以地控制產(chǎn)品粒度，特別是農(nóng)產(chǎn)品的粗粒級范圍內很少殘存大顆粒，同時能避免物料過磨。這種特點使超聲粉碎除了在選礦領域應用外，在粉末冶金或材料科學領域，例如制備高技術陶瓷和玻璃產(chǎn)品等方面也有*的應用前景。

超聲波細胞破碎儀是將電能通過換能器轉換為聲能，這種能量通過液體介質而變成一個個密集的小氣泡，這些小氣泡迅速炸裂，產(chǎn)生的能量，從而起到破碎細胞等物質的作用。在超聲照射下，生物體內形成空泡，隨著空泡震動和其猛烈的聚爆而產(chǎn)生出機械剪切壓力和動蕩，使腫瘤出血、組織瓦解以致壞死。另外，空化泡破裂時產(chǎn)生瞬時高溫（約5000℃）、高壓（可達500×104Pa），可使水蒸氣熱解離產(chǎn)生.OH自由基和.H原子，由.OH自由基和.H原子引起的氧化還原反應可導致多聚物降解、酶失活、脂質過氧化和細胞殺傷。