藥用級山梨酸鉀輔料的應用領域

產品名稱：山梨酸鉀

學名 己二烯-(2，4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀 　

分子式 C6H7KO2 　

山梨酸鉀CAS：24634-61-5 　　

EINECS號 246-376-1

結構簡式 CH3CH=CHCH=CHCOOK 　　

【質量標準】：中華人民共和國國家標準GB13736-2008

【物理性質】：山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結晶、晶體顆粒或晶體粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5%食鹽水，47.5g/100ml(室溫）；25%糖水，51g/100ml(室溫）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸鉀水溶液的PH7～8。 

【山梨酸鉀規格】500g、25kg

【山梨酸鉀用途】：消毒防腐劑類輔料藥

山梨酸鉀作用：

山梨酸鉀---無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機酸使用防腐反應效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。

山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項中常常看到“山梨酸”或“山梨酸鉀”的字樣，其實他們是常用的食品添加劑。  山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用（不適用于乳制品），山梨酸(鉀)是糧農組織和衛生組織推薦的安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業，作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠工業。