隨著我國經濟的發展和第三產業的興起，飲食業也迅速得到發展。但食物烹調所產生的油煙對人體健康和環境的危害也日趨嚴重，需要加強治理。據統計，因飲食業油煙引起的投訴占所有環保投訴的40%，消除油煙污染已是刻不容緩。

簡介

油煙監測系統是為滿足環保行業特殊需求，利用物聯網感知技術、GPRS無線通信技術等開發的一套高性能的集油煙監測、數據采集、數據傳輸為一體的系統。可對餐飲企業油煙排放濃度、凈化器運行狀態、風機運行狀態等指標進行在線監控，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，為環保局提供直接有效且真實的油煙排放狀況的油煙監測設備。

系統的概述

監控設備：包括油煙檢測模塊（油煙濃度探測器、工況傳感器）和油煙監控儀主機。油煙濃度探測器實時監測油煙廢氣中的油煙濃度信息，通過RS485總線連接到油煙監控主機；工況傳感器采集運行狀態，通過模擬量接口連接到油煙監控儀主機；實時采集油煙濃度探測器的數據，以及煙道風機和油煙凈化器的工作狀態，并通過傳輸網絡把數據上傳至監控中心。
傳輸網絡：根據餐廳廚房的設備安裝現場情況，采用CDMA/GPRS/3G無線通信方式。
監控中心：平臺軟件主要完成數據采集、管理、查詢、統計和報表等功能。
2、環保局下設執法部門，負責對監測異常或超標的企業進行現場檢查、監督。執法人員通過移動終端實時訪問轄區內的餐飲企業排放情況及凈化設備的使用情況，為執法提供線索，現場采用便攜式自動紅外油煙監測儀進行取樣分析，現場測試記錄處理檢測數據，為現場移動執法提供依據。
3、餐飲企業根據平臺的監測數據，整改凈化設備并定期清洗、維護，實現減排目的。

功能特點

1)對餐飲企業的在線、信息化監管手段，提高了對分散型餐飲企業的集中管理的效率，降低環境監管部門的人員壓力，并提高對餐飲企業的油煙排放信息、凈化設施工作狀態等信息掌握的quan面及實時性。
2)移動執法科學化，提高執法效率：執法現場，基于便攜式自動紅外油煙監測儀進行快速油煙濃度檢測，通過智能移動執法終端，在執法過程中產生的數據及處罰過程實時上傳并錄入到平臺的信息管理系統中進行存儲管理，有效提高執法效率和依據。 
3)通過對餐飲企業的監管手段的信息化建設，將有助于提高企業的環保責任主體意識，切實落實其環保責任。
4)運維管理信息化，為運維考評工作提供評價數據基礎：對運維管理工作進行電子化檔案庫管理，既有利于環保局對運維工作進行質量和工作量的考評，同時，也可為設備故障提供追溯原因。 
5)支持“一主機多探頭”模式，適用于餐飲企業集中區中一個餐飲企業有多個煙道的情況。
6)支持斷點續傳功能：當網絡中斷時監測數據可緩存到本地，待網絡恢復后立即將數據補傳至油煙監控平臺，配合油煙監控平臺的數據補遺功能，可保證數據在線率達到99%。
7)支持短信遠程配置：支持通過手機短信的方式遠程配置油煙在線監測儀的上報IP、端口號和上傳時間間隔。
8)油煙探頭具有防拆卸保護功能：當油煙探頭進行非法拆卸時，系統自動發出報警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。