苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎等，屬雙子葉廖科，蕎麥屬植物，常見的栽培品種有甜蕎和苦蕎兩種，苦蕎比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。苦蕎茶作為一種保健品含有大量蘆丁具有維持毛細管通透性的作用，可軟化血管、具有降血脂、降血糖、降血壓的功效，可適用于防治高血脂、高血壓和糖尿病等，同時苦蕎茶又有減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。長期飲用可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏。近年來人們對藥食同源食品的微量元素的研究與探討日漸深入。現代科學研究已經證明特定狀態的微量元素是維持健康和防病治病的必要條件之一，微量元素與人體的免疫、內分泌、維生素和激素的合成等都有著密切關系。因此，我們采用火焰原子吸收光譜法對苦蕎中人體所需的微量元素鐵、鋅、銅、錳、鈣、鉀、鉛、鉻、鍶的含量進行測定，為進一步研究其營養價值和醫用價值與其所含微量元素的關系提供科學依據。

儀器準備

一、名稱

4520A全自動火焰/石墨爐原子吸收分光光度計

二、儀器簡介

4520A原子吸收光譜儀所有功能由PC控制操作，可以靈活選配火焰、石墨爐。*的光學機械設計，安全方便的火焰系統，*的石墨爐溫控技術，可選擇的扣除背景技術，以及由工作站提供的各項方便功能，適應您對測定的自動化的追求。

樣品處理：

取一定量的苦蕎樣品，用去離子水洗凈后將樣品80℃烘干到恒重，粉碎，過60目篩。準確稱取苦蕎樣品1.000g，加入16.0mL HNO₃+HCIO₄（4:1），靜置過夜，再加10.0mL HNO₃和5.0mL HCIO₄,加熱，待溶液冒大量白煙蒸發至近干時為止，冷卻后用去離子水在50mL容量瓶定容。以消解樣品同樣的步驟方法制作空白試樣溶液，待測并與苦蕎樣品溶液進行對比。

回收率實驗時根據要測得的元素含量進行稀釋并進行加標。

儀器的工作條件：

測定結果：