環保油煙在線監控系統

• 油煙簡介

1. 油煙成分

食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統稱為油煙。研究表明：油煙氣組成化合物至少有300多種，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內脂、雜環化合物等。

1. 油煙危害

a:影響呼吸系統：易引發慢性支氣管炎等疾病，同時對人的肺部功能有明顯影響；

b:免疫毒性：影響機體的細胞免疫、免疫監視功能等，使機體的免疫功能下降；

c:致突變性：存在能引起基因突變、DNA損傷等不同生物學效應的遺傳毒性物質；

d:致癌危險：是鼻咽癌、肺癌發生的可疑因子，存在有揮發性亞硝酸等已知突變致癌物；

e:城市霧霾誘因：成分中的碳氫化合物是光化學煙霧形成的重要物質，是城市霧霾天氣的誘因。

1. 油煙投訴

隨著我國經濟的發展和第三產業的興起，飲食業也迅速得到發展，但食物烹調所產生的油煙對人體健康和環境危害也日趨嚴重，需要加強治理，據統計，因飲食業油煙引起的投訴占所有環保投訴的40%，消除油煙污染已是刻不容緩。

• 現狀分析

1. 市場狀況

a:油煙超標排放：餐飲油煙凈化系統效率低，運行不合理，維護不及時，導致油煙超標排放。

b:油煙凈化裝置形成虛設：已安裝油煙凈化裝置的餐飲企業，存在不開啟、不清洗等問題；

c:手工檢測無法實現有效監管：手工檢測時間覆蓋率低，監測范圍有限，無法實現實時監測，超標報警；

d:無法量化油煙濃度、排放總量：無法量化分析各企業的油煙濃度、排放總量，為減少油煙排放提供科學依據。

1. 項目成效

監

a:實時油煙濃度：根據準確量化的油煙濃度數據，判斷是否超標排放；

b:油煙凈化器的開關狀態：實時監測油煙凈化器是否處于正常的開關狀態；

c:風機的開關狀態：實時監測風機是否處于正常的開關狀態。

管

a:規范化管理：將分散的餐飲油煙凈化設備進行集中管理，規范使用，實時了解整個轄區范圍內所有設備的運行情況，油煙排放情況。

b:數據化管理：記錄各個餐飲油煙凈化設備工作狀態全程的數據，并保證數據的準確性、完整性、一致性及可追溯性，實現轄區內各個餐飲業的詳細資料快速查詢；

c:網絡化管理：及時互通餐飲企業環境管理信息，為工商、衛生、等部門建立協作機制。

• 系統建設

1. 必要性

a:油煙擾民：油煙擾民問題突出，嚴重影響居民的正常生活，危害身體健康；

b:執法無據：手工監測不能實現、全天候監管，導致執法難成本高；

c:管理困難：城市餐飲數量多、分布廣，需對轄區內餐飲進行信息化、規范化管理；

d:源頭監管：處罰不是目的，先污染后處罰不能真正從源頭上解決油煙監管問題。

1. 可行性

a:政策重視：各級政府、科技主管部門對環保工作及環保信息化的重視和支持；

b:實施基礎：各地環保局在信息化應用方面具有一定的基礎，特別是在無線監控領域的污染源在線遠程監控系統的實施受到了各主管部門及群眾的一致認可；

c:技術成熟：本項目設計技術包括互聯網應用軟件開發技術、無線通訊技術，多媒體技術、GIS技術等均已較為成熟，從而為本項目實施提供了技術上的可靠支持和保障；

d:項目案例：本系統在全國十多個城市已得到廣泛應用，綜合整治效果明顯，油煙擾民投訴占比顯著下降。

1. 建設目標

a:創新不止步，產品持續優化更新：以不懈的匠心和努力來持續完善產品，k29*性持續市場；

b:準確，與國標法油煙測量數據高度吻合：k29在實際應用中成功通過了多地的持續現場比對等檢驗，周期短則半年，長則超三年；

c:資質齊全，*掌握自主知識產權：中國環保產品認證，多項國家發明和十多項國家實用新型；