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流變儀是用于測定物質流變性能的儀器，流變性質則是某一種物質對外力表現為彈性和粘性雙重特性，即粘彈性。其中，粘性對應物質的流動，與物質本身固有的性質有關，為非可逆變形過程；對某一物體外加壓力，其內部各部分的形狀和體積發生的變化則為彈性，是可逆的變形過程。
流變儀分為旋轉流變儀、毛細管流變儀、轉矩流變儀和界面流變儀。其中，旋轉流變儀應用廣，適用于非牛頓流體的測試。旋轉流變儀是在穩定或變速情況下測量扭矩，用夾具因子將物理量轉化為流變學的參數，根據夾具的不同，可以測定不同粘度的樣品。
流變儀特別意識到粉末在不同加工處理過程和實際應用中所處的不同環境，所以，在儀器設計方面，流變儀能夠實現在實際測量粉末時模擬這些不同的環境，并表征粉末針對不同特定環境的反應。
流變儀的全新粉體流變測量單元得到的是真正的流變學測量，可以測量低載荷到流化態的粉體樣品。系統由測量池、測量轉子、流化裝置等組成，可以容易可靠的測量粉體的內聚強度，借助流變儀的超高精度特性，即可以進行旋轉測量也可以進行振蕩測量，既可以測試壓實狀態的樣品，也可以測量流化態樣品；并且還可以測量通過樣品后的壓力降。
流變儀可以測試粉體流變特性，能準確地測量干燥的顆粒、粘稠的粉漿。樣品的流變特性曲線可由電腦自動繪制并進行分析，為粉體的運送、儲存、加工特性，較佳配方研發等提供準確的數據解決方案。此外，可以自行設定測試方法，對流變性、結塊和受潮等情況進行預估分析，依此進行產品品質的管理、加工工藝的改進、產品配方的改進，從而使得產品的品質更穩定，成本更低。
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