^{_【簡介】}

^{_{食用油在陽光、氧氣、水分等的作用下會分解成甘油二酯、甘油一酯及相關的脂肪酸，這個過程也稱為油脂的酸敗。長期食用酸敗油，人體需要的營養得不到補充，有害物質卻大量蓄積，出現“蓄積中毒效應”。油脂酸敗產物對人體多種酶有損害作用，會影響正常代謝，甚至可能導致肝臟腫大和生長發育障礙等。食用油的酸價評價食用油是否符合國家衛生標準常見的理化指標之一。}}

^{_{【檢測原理】}}

^{_{食用油酸敗形成的化合物經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，在550nm處測定其吸光度，將空白對照液與檢測樣品液對換，所得吸光度與含量成正比。}}

^{_{【檢測對象】}}

^{_{食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油等}}

^{_{【自備試劑】乙醇或異辛烷}}

^{_{【技術指標】}}

^{_{檢測下限：0.2mg KOH/g}}

^{_{線性范圍：0.2~10 mg KOH/g}}

^{_{【操作步驟】}}

^{_{1. 選擇檢測模式：常規測試}}

^{_{2.對照樣品測試}}

^{_{① 準確量取1mL油樣于20mL刻度試管中，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至10mL刻度，作為樣品液。}}

^{_{② 取3mL 食用油酸價檢測液于比色管中，準確加入樣品液100uL，攪拌混勻；}}

^{_{③ 移取2.5ml對照樣品于比色皿中；}}

^{_{④ 放入的個通道，按“對照測量”。}}

^{_{注：每測定一個樣品都需進行一次空白對照實驗。}}

^{_{3.待測樣品測試}}

^{_{① 移取2.5mlL食用油酸價檢測液于比色皿中；}}

^{_{② 放入的通道，按“樣品測量”。}}

^{_{[備注]：此項目曲線為逆曲線，與常規項目相比，對照樣品/檢測樣品測試為相反的，按上述步驟操作即可。}}

^_選做：

^{_{（1）低含量測試}}

^{_{① 當檢測結果小于1mg KOH/g，可進入“低含量測試”檢測模式，以獲得更加準確的檢測數據。}}

^{_{② 操作步驟中“2(1)①”改為“準確量取5mL油樣于20mL刻度試管中，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至10mL刻度”，其余步驟不變。}}

^{_{（2）高含量測試}}

^{_{① 當檢測結果大于5mg KOH/g，可進入“高含量測試”檢測模式，以獲得更加準確的檢測數據。}}

^{_{② 操作步驟中“2(1)①”改為“準確量取1.0mL油樣于20mL刻度試管中，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至20mL刻度”，其余步驟不變。}}

^{_{以上是CSY-SJ食用油酸價檢測儀操作步驟使用說明書如想了解更多的產品資料請致電深圳市芬析儀器制造有限公司}}