根據食品安全國家標準規定，膽堿為嬰幼兒奶粉的必需成分，然而市面上很多嬰幼兒奶粉經常被發現膽堿含量不符合國家標準！
 　　膽堿是一種有機堿，是卵磷脂的組成成分，也存在于神經鞘磷脂之中。膽堿被稱為“記憶因子”，是合成乙酰膽堿的重要原料，能幫助中樞神經傳遞資訊，是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質。因為嬰幼兒處于發育期，合成膽堿的能力有限，因此國家規定膽堿為嬰幼兒奶粉中的必需成分。
 　　聚光科技（杭州）股份有限公司下屬子公司上海安譜實驗科技股份有限公司（以下簡稱“安譜實驗”）參照食品安全國家標準GB5413.20-2013“嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定”開展應用實驗，為您提供全套試劑、酶、標品及耗材等相關產品。
1. 方法原理
2.樣品前處理
3.標曲的建立

4．市售品牌嬰幼兒奶粉中膽堿的含量檢測
 　　取A、B、C三品牌嬰幼兒奶粉樣品前處理濾液，按照標曲建立步驟檢測吸光度，并帶入標準曲線計算膽堿含量。
（注意：A 為試樣凈吸光值，Atot為總吸光值，Aex為濾液吸光值，Abl為試劑吸光值）