食品安全檢測設備主要用于各種食品與農產品中農藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、有效氯、組胺、揮發性鹽基氮、病害肉和過氧化苯甲酰等的快速定量測定。

　　其中數字表示具有的有效通道數、即可以檢測N 個項目。儀器由超高亮度發光二極管光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關指標的含量，并打印出分析結果。

　　被檢食品樣品中的相關指標成分與顯色劑在一定的條件下發生特異性反應，可生成不同顏色深度的產物，這些產物對不同波長可見光會產生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標成分的濃度成相關性，并在適當的濃度范圍內服從朗伯-比爾定律。

　　因此檢測的吸光度值經儀器內置的標準曲線軟件自動計算可得出樣品中該指標成分的準確濃度及是否超標的結果。

　　食品安全檢測設備的特點總結如下：

　　1、 配套齊全:集藥,器,儀于一體,相當于一個小型實驗室,攜帶方便。

　　2、 全自動化:顯示吸光度和抑制，適用不同標準，參數可調，滿足科研需要。

　　3、 速度快:儀器內置恒溫水浴槽及成品藥劑，省去繁重培養儀器，提前測試速度。

　　4、 性能可靠:工作穩定性均優于國家標準5-6倍,重復性達到光柵類分光光度計指標。

　　5、 軟件功能強:可存儲、打印、且與電腦通訊，實現數據的統計、整理、分類及數據網上傳輸

　　6、 測試項目全的農殘儀:可測水果蔬菜中農藥殘留、硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬(鉻、鎘、汞、砷、鉛)及甲醛、亞硫酸鹽、吊白塊等。

　　7、 :研制重金屬聯合消化酸蒸汽吸收裝置(已經獲得發明)，簡化重金屬測試流程，防止環境污染