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粘度是流體物質的一種物理特性，它反映流體受外力作用時分子間呈現的內部摩擦力，物質的粘度與其化學成分密切相關。
粘度計是測量流體粘度的物性分析儀器。應用粘度計可以監測合成反應生成物的粘度，自動控制反應終點。其他如石油裂化、潤滑油摻合、某些食品和藥物等的生產過程自動控制，原油管道輸送過程監測，各種石油制品和油漆的品質檢驗等，都需要進行粘度測量。
粘度計是測量流體粘度的物性分析儀器。應用粘度計可以監測合成反應生成物的粘度，自動控制反應終點。其他如石油裂化、潤滑油摻合、某些食品和藥物等的生產過程自動控制，原油管道輸送過程監測，各種石油制品和油漆的品質檢驗等，都需要進行粘度測量。
粘度計的主要分類：
1、按工作方式分：毛細管式、旋轉式和振動式3種。
2、按工作方式分：離線粘度計(取樣檢測)、在線粘度計(24小時連續測量)、便攜式粘度計
粘度計的操作使用：
1、準備被測液體，將被測液體置于直徑不小于70mm，或平底容器中，正確控制被測液體的溫度。（因溫度的波動會直接影響粘度）
2、將儀器的保護架，逆向旋入儀器下端頭上。
仔細調整儀器的水平，檢查儀器的水準器氣泡是否居中，保證儀器處于水平的工作狀態。
3、參照量程表，選擇適配的轉子旋入轉子連接頭（向右旋裝上，向左旋卸下）。
4、緩慢調節升降旋鈕，調整轉子在被測液體中的高度，直至轉子的液體標志（凹槽中部）與液面相平。
5、測試液體時溫度必須溫度，（否則儀器讀數有波動）以保持顯示值的準確性。
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