ATP，即三磷酸腺苷，是一種不穩定的高能化合物，在活體細胞中，與ADP相互轉化實現貯能和放能，從而保證細胞各項生命活動的能量供應。

2.與微生物數量、環境衛生的關系

濃度與細胞數量成正比，雜菌懸液與ATP濃度的關系，細胞內ATP含量受細菌種類，生長狀態，周圍環境的影響。

3.檢測的原理

細菌細胞越多，ATP含量也就越高，在同等的檢測范圍之內，發光值也越強。

4.檢測技術的優點

無需培養，僅需15s，即可得到結果。待測樣品無需預處理，操作簡便操作人員無需培訓，容易上手，靈敏度高。

5.檢測的意義

HACCP衛生與清洗完善清潔程序

6.檢測技術的發展進程

20世紀70年代出現ATP生物發光技術，1893年Moyer等zui早提出細胞內源性ATP含量可反應活細胞數量。20世紀80年代，英國人首先研制出ATP檢測系統*款ATP熒光檢測儀開始問世，20世紀末ATP檢測系統被引入我國。2002年，衛生部頒發食品加工企業HACCP實施指南。

7.檢測技術的應用

食品與飲料加工：用于檢驗生產衛生安全體系，確保符合HACCP的規定，輔助監督人員的工作并快速確定食品加工設備的潔凈度。

工業和制造：快速簡便的確認產品表面污染和清潔效果醫療：方便CSSD（消毒供應中心，central sterile supply department）以及其他衛生工作人員在短時間內客觀地證實表面清潔的有效性。

食品服務：可以在一分鐘內快速準確檢測出由生物膜及細菌殘留所造成的污染，實時監測結果可以快速識別問題區域，保證及時發現食品安全問題，保證質量檢測作用。

8.ATP熒光檢測儀的檢測作用

檢測的是物體表面的總菌數，可以立即告知物體表面的潔凈度狀況，可以作為即時預警，彌補傳統方法的不足，但又與傳統培養法相互補充。根據ATP熒光檢測儀檢測數據趨勢掌控清洗衛生狀況，檢測的可重復性是衡量其性能的zui重要指標。