啤酒，作為一種平民氣息的的酒*料，歷經了八千多年的發展，如今啤酒已走進千家萬戶，并在*不同國家形成了不同的啤酒文化。在今天，這種口味*的酒精飲料更易被年輕人所接受，成為跟進世界潮流的時尚選擇，它所帶出的豐富泡沫總能把輕松快樂的情緒zui大化，同時兼具價格優勢與普適性的甘苦滋味，在代表著自由與灑脫的炎炎夏日，成為永遠的主旋律。

       隨著人們生活水平的普遍提高，消費者在對啤酒口味上的要求也愈加挑剔。對如何保持啤酒風味的穩定，提供給消費者更新鮮感的啤酒已成為許多啤酒廠商質量工作中的重點。啤酒中含氧量是影響啤酒新鮮度及口感的主要因素之一。那么，如何測定含氧量呢？今天我們就跟隨小編一起，和奧豪斯的工程師一起來探秘吧！

實驗概述

       啤酒風味的穩定通常是指啤酒灌裝后在保存過程中，風味無明顯變化。要保持啤酒風味的穩定，除去在原料及工藝上嚴格控制外，主要是解決啤酒中含氧量問題。即在啤酒發酵后的每一環節盡量保持酒液與氧的隔絕。

       通常啤酒釀造過程中，溶解氧含量應控制在0.10ppm左右。成品酒中吸入過多的氧會造成瓶裝熟啤香氣和口味較大改變，啤酒中酒花芳香氣味會消失，并產生氧化臭味。啤酒中不飽和脂肪酸的氧化產生紙板味，同時啤酒中的蛋白多肽類物質氧化也可能形成渾濁物，甚至造成*渾濁。由此可知，控制啤酒中含氧量是非常重要的一個環節。

實驗儀器與試劑

實驗步驟：

       由于ST400D光學溶氧測量儀出廠做過校準，可直接使用。我們的工程師先取五個樣品分別測試溶氧值，數據如下：

實驗結果與分析：

A  奧豪斯ST400D光學溶氧測量儀采用目前的熒光技術，維護簡單、耐用，操作簡便，可快速提高檢測啤酒含氧量的效率。

B  實驗中的溶氧值zui小為0.05 ppm、zui大為0.34 ppm。可能是由于啤酒開始時二氧化碳含量大，氧氣含量較少，隨著在敞開燒杯中啤酒與空氣接觸導致其二氧化碳溢出，氧氣進入量增加，導致讀數變大。

C  實驗中所有溶氧值都是小于1 ppm，可見雪津啤酒的含氧量符合我們的飲用需求，可放心飲用！

為什么選擇奧豪斯ST400D光學溶氧測量儀?

       ST400D光學溶氧測量儀采用目前的熒光技術，相比傳統極譜法、原電池法，不需要電解液，不需像電化學電極一樣更換膜，或者預熱操作；樣品不需要攪拌即可測量，操作和維護簡單;產品經久耐用，壽命更長。測量范圍可達0.00~20.0 ppm，分辨率高達0.01 ppm。針對溶解氧隨溫度、氣壓變化大的特點，ST400D內置溫度和氣壓補償，可及時修正溫度、氣壓變化導致的溶解氧誤差。

       ST400D光學溶氧測量儀隸屬于奧豪斯Starter產品系列，其秉承公司品牌文化，遵循產品定位，是滿足市場上大眾化需求、走高性價比路線的常規電化學產品，它不僅實用，而且易于操作上手，質量可靠穩定，真正做到簡單。欲了解更多信息，請及時與我們！