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專業(yè)水分測定儀牛奶的應(yīng)用

來源:昆山倍利精密儀器有限公司   2010年11月11日 10:25  

專業(yè)水分測定儀牛奶的應(yīng)用

專業(yè)水分測定儀牛奶的應(yīng)用原理:

專業(yè)水分測定儀以烘箱干燥法為參考,通過樣品吸收微波輻射快速加熱樣品。該實(shí)驗(yàn)方法通過加熱樣品和計(jì)算加熱前后樣品的重量變化來測定樣品的水分含量。專業(yè)水分測定儀由于微波干燥原理——在2.45GHz的微波輻射只被樣品中的水分子吸收,而不被脂肪吸收。因此,該實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本上不含牛奶的脂肪含量,與烘箱法和紅外干燥法相比該實(shí)驗(yàn)結(jié)果稍低且更接近水分真實(shí)值。由于該水分儀的稱重系統(tǒng)具有外校功能,說明該水分儀的測量結(jié)果——水分含量具有可追溯性。

 

專業(yè)水分測定儀牛奶的應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
1.  材料及樣品
                  Sartorius LMA200PM 微波干燥水分儀(22601004)
                  玻璃纖維膜
                  樣品:1)蒙牛純牛奶,20080220H1HAT
                        2)三元純牛奶,2008022522時16合格
                        3)蒙牛酸牛奶(袋裝),B20080221A8
                        4)三元酸牛奶(袋裝),A20080224
                  樣品來源:市售
2.  實(shí)驗(yàn)步驟
(1)       測試準(zhǔn)備:
A. 開機(jī)后預(yù)熱水分儀至少30分鐘
B. 樣品預(yù)處理:將樣品涂抹于玻璃纖維膜上,做成三明治狀,再放入樣品支撐架上。
(2)       設(shè)定實(shí)驗(yàn)程序:
A.  干燥程序:standard, level=100%(即微波量)
B. 實(shí)驗(yàn)終點(diǎn)判定程序:全自動
(3)       開始實(shí)驗(yàn):
A. 給2張玻璃纖維膜去皮
B. 用鑷子將玻璃纖維膜放到實(shí)驗(yàn)操作臺上,往玻璃纖維膜上均勻加樣(1——2克)
C. 將樣品放入樣品室
D.關(guān)閉樣品室,儀器自動開始測量
(4)       結(jié)束實(shí)驗(yàn)
A. 達(dá)到終點(diǎn)后,實(shí)驗(yàn)自動停止
B. 用鑷子取出樣品
C. 實(shí)驗(yàn)結(jié)束時,可從顯示屏或打印報(bào)告上直接讀數(shù)
 
 

專業(yè)水分測定儀牛奶的應(yīng)用

實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析
統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),并計(jì)算平均值。
1)蒙牛純牛奶(20080220H1HAT):

實(shí)驗(yàn)序號
樣品重量g
微波量%
試驗(yàn)時間min:sec
水分含量%
1
1.972
100
03:03
87.63
2
2.407
100
03:36
87.66
3
1.370
100
02:35
87.66
平均值
1.916
100
03:04
87.65

 
2)三元純牛奶(2008022522時16合格):

實(shí)驗(yàn)序號
樣品重量g
微波量%
試驗(yàn)時間min:sec
水分含量%
1
1.023
100
02:02
87.68
2
1.022
100
1:43
87.77
3
0.942
100
1:45
87.58
平均值
0.996
100
1:50
87.68

 
3)蒙牛袋裝酸牛奶(B20080221A8):

實(shí)驗(yàn)序號
樣品重量g
微波量%
試驗(yàn)時間min:sec
水分含量%
1
1.317
100
2:18
86.56
2
1.312
100
2:06
86.36
3
1.386
100
2:07
86.44
平均值
1.338
100
2:10
86.45

 
 
 
 
 
4)三元袋裝酸牛奶(A20080224):

實(shí)驗(yàn)序號
樣品重量g
微波量%
試驗(yàn)時間min:sec
水分含量%
1
1.536
100
2:17
83.40
2
1.368
100
2:16
83.26
3
1.459
100
2:01
83.28
平均值
1.454
100
2:11
83.31

 
通過上述實(shí)驗(yàn)可看出,實(shí)驗(yàn)結(jié)果重復(fù)性很好,說明該水分儀能夠快速、檢測出不同高水分含量樣品間的水分微量差異,在生產(chǎn)、研發(fā)及質(zhì)量控制過程中具有更好的指導(dǎo)作用。
 
四種樣品水分含量比較表:

實(shí)驗(yàn)序號
樣品重量g
微波量%
試驗(yàn)時間min:sec
水分含量%
蒙牛純牛奶
1.916
100
3:04
87.65
三元純牛奶
0.996
100
1:50
87.68
蒙牛酸牛奶
1.338
100
2:10
86.45
三元酸牛奶
1.454
100
2:11
83.31

 

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