水浴鍋和油浴鍋已經成了實驗室的標配設備，那兩者有什么區別呢，使用選擇又是怎么樣的呢？

1.水浴       
    水浴就是使用水作為熱浴物質的熱浴方法。由于水溫在標準大氣壓下，zui高為100°C，所以水浴zui高溫度為100°C。應用水浴處理容器產品的方法是：將需水浴的容器浸沒在盛有水的較大容器中，需水浴的容器不得與較大容器直接接觸，再將較大容器置于熱源上加熱，至適當溫度時停止加熱，待冷卻后取出水浴容器即可。   
    2.油浴       
    油浴就是使用油作為熱浴物質的熱浴方法。常用的油有豆油、棉籽油等。油浴zui高溫度比水浴高，一般在100°C－250°C之間。油浴操作方法與水浴相同，不過進行油浴尤其要操作謹慎，防止油外溢或油浴升溫過高，引起失火。  
      水浴與油浴的選擇上，在100℃以下 當反應物或產物與水不易反應，選擇水浴；若水和反應物和產物對水敏感，或溫度在100℃-250℃間，則選擇油浴。