生活：食品添加劑的真相與誤區(qū)

原創(chuàng) 2016-09-24 來(lái)寶商城 來(lái)寶商城

      很多人一提食品添加劑就色變，認(rèn)為那是有害成分，在選擇食品的時(shí)候應(yīng)該盡量避免。為何公眾對(duì)它誤解這么深，到底是哪里出了問(wèn)題？

誤區(qū)一：無(wú)食品添加劑=安全？

       食品業(yè)內(nèi)人士常說(shuō)這樣一句話：“食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂”。其實(shí)，不使用食品添加劑的加工食品是幾乎沒(méi)有的。食品添加劑是食品工業(yè)的基礎(chǔ)原料，對(duì)食品的生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量、安全衛(wèi)生都起到至關(guān)重要的作用。很多人之所以對(duì)添加劑的印象極壞，是因?yàn)榘逊欠ㄌ砑拥绞称樊?dāng)中的東西和食品添加劑混為一談了。像三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊、蘇丹紅等，這些都是違法添加物質(zhì)，根本不屬于食品添加劑的范疇。

       目前，各種食品添加劑能否使用、使用范圍、zui大使用量，我國(guó)都有嚴(yán)格的規(guī)定并受法律制約，已批準(zhǔn)的添加劑也都經(jīng)過(guò)了安全性評(píng)價(jià)。因此，不添加食品添加劑未必就是健康食品，同樣，添加食品添加劑未必就不是健康食品。

誤區(qū)2 ：防腐劑=有害？

      在我國(guó)允許使用的防腐劑都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全評(píng)估和程序?qū)徟模c世界大部分國(guó)家同步。在規(guī)定范圍內(nèi)使用，都是安全的。實(shí)際上，對(duì)于很多食品來(lái)說(shuō)，沒(méi)有防腐劑就無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間保存，就會(huì)腐爛，而食物變質(zhì)輕則威脅健康，重則引起食物中毒事故，威脅生命。

誤區(qū)三：不含添加劑的品牌=品牌？

       有一位食品專(zhuān)家斷言：“不含任何食品添加劑的食品，不可能是的、安全的食品。在現(xiàn)代社會(huì)當(dāng)中，這話并不算過(guò)分。現(xiàn)代食品加工很難*離開(kāi)防腐劑。就算某種食品宣稱(chēng)不含有防腐劑，未必不含有抗氧化劑；就算宣稱(chēng)不含有色素，不等于不含有香精，也不等于不含有乳化劑、增稠劑等其他添加劑。

      現(xiàn)今人們對(duì)食品添加劑的zui大誤區(qū)，是把食品添加劑與非法添加物相互混淆。GB 2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種以及zui大使用量和殘留量。只要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正確、合理、適量使用，食品添加劑就不會(huì)對(duì)人體健康造成任何危害，我們*可以與它“和平共處”。