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生產威士忌需要將其置于木桶中陳化，以使其終產品的品質得以全面完善。木桶中細微的條件差別可產生不同的風味和香味，這就需要熟練的混合技巧，以使產品的品質一致。PerkinElmer TurboMatrix™頂空捕集系統與Clarus® SQ 8 GC/MS和SNFR™聞香儀聯合使用，可有效地鑒別飲用酒中低濃度的揮發性有機化合物（VOCs）。

頂空進樣器具有捕獲上層空間物質的能力，以近似模擬消費者享用少量威士忌的情況。經氣相色譜分離后，質譜可以鑒定那些消費者嗅覺能夠體驗的化合物，從而可以直接對消費者的體驗進行詳細分析。頂空進樣與人類反應相比，*的挑戰是測定樣品體積。由于化合物種類多及其氣味閾值差距大，將頂空測定結果與人的鼻子直接從玻璃杯中聞到的揮發性有機物相比較時，大體積蒸氣進樣是比較合適的。為了達到該目的，利用TurboMatrix頂空捕集阱系統將頂空的氣體收集在吸附捕集阱中。在本應用文獻中，研究了一種麥芽威士忌中的VOCs。樣品制備簡單，包括移取一定體積的威士忌于樣品瓶中，蓋緊。樣品瓶中上層空間的樣品進入氣相色譜，經過分離，質譜和嗅覺系統進行檢測

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