微量元素氨基酸螯合物的定義和吸收途徑
微量元素氨基酸螯合物的定義：自17世紀初，化學界發現并制備出螯合物以來，螯合物的研究和應用在很多行業都得到了很大的發展。20世紀70年代開始，微量元素氨基酸螯合物的研究推動了螯合物在人類營養和動物營養中的應用。
微量元素氨基酸螯合物是金屬元素以配位鍵及離子鍵和氨基酸結合形成的具有環狀結構的螯合物，螯合物穩定常數在104~105之間，既有利于微量元素以螯合物形式完整地被轉運吸收，需要時又能有效地把金屬離子釋放出來。
礦物質微量元素的兩種吸收途徑
與營養有關的金屬微量元素主要有Fe、Cu、Mn、Zn等，這些礦物質微量元素是人和動物體所必須的營養元素之一，直接參與機體幾乎所有的生理和生化功能，對生命活動起著極其重要的作用。在人體內，礦物元素存在兩種吸收途徑。
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