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引言

真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長所產生的代謝產物，對人 和動物都具有極大的健康隱患。據糧農組織（FAO）統 計，每年約有 25% 的農產品受到真菌毒素污染。為了保 證食品和飼料的安全，*多個國家通過法規或標準嚴格規 定糧食中主要真菌毒素的*。但傳統的檢測方法存在耗時長， 通量低，定性能力差等問題。本文采用高分辨臺式質譜儀 Q Exactive Focus建立了糧食提取物中多種真菌毒素的檢測方法。 方法具有媲美三重四極桿的靈敏度，同時可以對復雜基質 中的痕量物質準確地定性分析，充分保障結果的準確性。

所用儀器：Q Exactive Focus

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