| 摘要 |
| 氨基甲酸乙酯被世界衛生組織(WHO) 下屬的癌癥研究機構(IARC) 于2007 年評定為2A 類對人類可能的致癌物，目前氨基甲酸乙酯的污染，被認為是食品中繼黃曲霉毒素之后的又一重要問題。酒類是氨基甲酸乙酯含量較高的食品, 其中果酒氨基甲酸乙酯的含量zui高超過1000 μg/kg 。國產酒中, 黃酒中的含量zui高超過500 μg/kg, 白酒比黃酒略低, 葡萄酒中zui低, 一般低于40 μg/kg 2015 年初，GB 5009.223-2014 食品安全國家標準 食品中氨基甲酸乙酯的測定 公布，安譜實驗開發的氨基甲酸乙酯柱，*符合標準中的堿性硅藻土固相萃取柱，一方面去除樣品中大量酸性化合物，如乙酸、乳酸等；另一方面，高容量的硅藻土作為載體，能夠獲得更率的液液萃取。經過黃酒、白酒、葡萄酒等各種酒類多次驗證實驗，回收率90-105%，當試樣取2g 時，本方法氨基甲酸乙酯檢出限為2.0μg/kg，定量限為5.0μg/kg, *國標檢測要求。 |
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