| 摘要 |
| 多環芳烴是一類致癌的化合物，有機物的不*氧化會產生多環芳烴，食物中的多環芳烴主要是由環境污染和食品工藝過程造成的。多個國家對食品中多環芳烴的zui大含量進行限制。在歐盟，各種多環芳烴（苯并芘，苯并蒽，苯并熒蒽，草屈）zui大殘留總值為<10μg/kg。在中國，油及其相關制品中苯并芘的zui大殘留為<10μg/kg。zui常用的檢測食用油中多環芳烴的方法包括皂化反應，液液萃取，濁點萃取，凝膠滲透色譜法。這些方法都有著操作步驟復雜，耗時，耗費大量溶劑等缺點。 采用上海安譜開發的 MIP-PAHs 多環芳烴 SPE 小柱，利用類似分子印跡的原理吸附多環芳烴，該小柱對多環芳烴的高專一性使其對食用油及其相關制品中多環芳烴檢測非常有效。 |
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