 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.js967.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
葡萄酒與情人節(jié)
閱讀：859發(fā)布時間：2023-2-14
今晚的約會，你的酒選好了嗎？
在情人節(jié)這種重要的日子里，
選對一瓶酒，有可能會改變你的命運，
希望我們的明星產(chǎn)品“電子舌"
能為你的浪漫助攻！
研究課題
干紅與干白葡萄酒的味道數(shù)字化比較
材料與儀器
樣品：澳大利亞進口葡萄酒
干紅葡萄酒
2017 Cabernet Sauvignon
2015 Cabernet Merlot
2017 Shiraz
干白葡萄酒
2018 Sauvignon Blanc
2016 Chardonnay
2018 Rose
儀器：味覺分析系統(tǒng)TS-5000Z
品牌：日本INSENT公司
實驗結(jié)果
實驗方法
樣品不需要經(jīng)過處理，直接倒入專用樣品杯中，設(shè)置檢測程序，開始測試。循環(huán)測試三次，利用儀器自帶軟件做數(shù)據(jù)結(jié)果展示。
實驗結(jié)果與分析
通過測試可得到葡萄酒樣品的各項味覺指標數(shù)值。在圖1雷達圖中可見干白與干紅型葡萄酒在味道存在很大的差異，如酸味、苦味、澀味、澀味回味與鮮味豐富性。其中酸味、澀味和苦味是葡萄酒滋味的重點。
比較可見（結(jié)果見圖2）干白葡萄酒的酸味明顯強于干紅葡萄酒，這與干白葡萄酒的糖分含量非常低有關(guān)；另外干白葡萄酒因果皮和果核的去除，使其單寧的含量明顯低于干紅，故而在味道上表現(xiàn)為苦澀先味和回味均味明顯要低于干紅。通過電子舌檢測結(jié)果，我們可以很清晰的了解不同葡萄酒的味道，以便于更好的選擇適合口味的酒。
INSENT味覺分析系統(tǒng)（電子舌）
——直接分析樣品的酸、甜、苦、咸、鮮、澀及各種回味
——適用于原料采購、市場策略、銷售預測、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制等各所有需要進行客觀味覺評估的環(huán)節(jié)
——是真正同人的味覺感官評價相吻合的味覺分析儀器
Valentine's
Day
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
