日本INSENT電子舌在煙草感官分析方面應用新思路

閱讀：1994發布時間：2021-3-10

日本INSENT電子舌，一款可以對味覺進行量化分析的設備，采用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜傳感器技術，可以客觀數字化的評價樣品的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味、甜味等基本味覺感觀指標，同時還可以分析苦的回味、澀的回味和鮮的回味（豐富度）等參數，無需借助任何統計分析和建模。

日本INSENT公司對味覺分析領域大的貢獻是開發了具有味覺選擇性的味覺傳感器和制定了統一的味覺單位體系。

? 通過煙絲、爆珠、絲束及香線等方式對煙草制品進行加香，使煙氣味道更加豐富,不僅提高了消費者的用戶體驗感,而且還可以增加煙的趣味性。通過不同方式加香處理后，到底哪一個方式味道更佳，到底加多少更合適呢……等等，都可以通過電子舌檢測數據與其建立相應的聯系，更好的指導加工工藝，給消費者帶來更好的產品。

? 通過電子舌對煙味覺分析，可建立與主流煙氣的組分及其含量與味覺的相互關聯，系旨在為卷煙質量品質感官評定體系的建立提供新思路。

?煙的口味是由煙液來決定的，煙液主要由甘油、丙二醇、香氣成分、煙堿(也可不含) 和其他成分等組成。由于甘油和丙二醇有甜味, 造成煙普遍存在甜味過重的問題, 給口味和香氣帶來了不利影響,尤其對煙草口味煙的影響較大。電子舌技術在代替人工感官進行甜味評價方面有很好的應用前景。

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