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通過“無形射線”觀察卡路里：自動測量使用近紅外線的儀器
閱讀：7045發布時間：2018-8-3
“Calory Answer” — 一種測量食物卡路里的儀器，不同人都可以輕松使用（由Joy World Pacific提供）
這些年我們開始注意我們的日常飲食，并確保營養均衡和適當的熱量攝入，以過上健康的生活。在日本，有人開發了測量儀器，可以立即檢測我們每天消耗的食物中有多少卡路里;主要由食品制造商和研究機構使用的儀器，只需彈出成分即可獲得測量結果。
雖然卡路里列在加工食品等上，但普通家庭在日常用各種食材烹制的餐點時，難以檢查每餐的卡路里和營養成分。
在醫院，注冊營養師等專家按照日本當局的規定（日本食品成分標準表中）為住院患者提供按照食物類型計算的適量卡路里和營養素的膳食。但是，這對于缺乏專業知識的普通人來說，這是很難做到的。
鑒于此，世界上臺“測量食物卡路里的裝置”于2004年在日本開發，不同人都可以輕松測量餐桌上供應的膳食卡路里。如果將配料放入類似微波爐的盒形裝置中，您可以立即分辨三種主要營養素（即蛋白質，脂類和碳水化合物）的卡路里數和值。該設備由青森縣工業技術中心和位于青森的鏡頭組件制造商共同開發。
測量卡路里的“卡路里答案”的個型號（左）和新的超薄型號（由Joy World Pacific提供）
它的特點是它使用人眼看不見的“近紅外”光線進行測量。當光線照射到食物上時，自動顯示卡路里的數量和三種主要營養素的量。該裝置讀取食物吸收近紅外線的程度，并根據吸收程度（即吸收光線的程度）自動計算卡路里。我們可以從光線被吸收的程度計算卡路里的原因是由于大量的“自動計算數據”已經預先輸入到已安裝的計算機中，多5分鐘即可獲得測量結果。
這個“自動計算數據”是從大約900種各種食品的實際檢驗中編制出來的，這些食品是逐一檢查的。使用化學分析來了解每種食物中的卡路里，然后將其與光線穿透該特定食物的程度聯系起來。此外，檢查公布的信息（例如糖果制造商列出的糖果中的卡路里）的可靠性，并且在此過程中，在大約3個時間內創建了能夠處理大量食品測量的參考數據庫年份。
測量需要大約3-5分鐘，具體取決于您要檢查的內容。除了三種主要營養素的卡路里數量和數量外，您還可以分辨水分和酒精含量。該設備還可以同時測量食物的重量，使其能夠顯示與您面前的食物重量相對應的準確值;這意味著您無需根據食物的重量調整顯示的數值。
根據開發測量設備的制造商的說法，大約有300個單元在使用，不僅在銷售食品的超市，而且在食品制造商、大學以及研究機構等。
不幸的是，該設備的相對較高的價格似乎在很大程度上阻止了它在普通家庭中的普及，盡管事實上它已經發展了十多年。它以如此高的價格出售的原因是因為產生近紅外線的成分很昂貴。使其在普通家庭中更受歡迎的關鍵是通過大規模生產來降低采購組件的成本。
“聲光可調諧濾波器”（AOTF） - 產生近紅外線的組件
“卡路里答案” - 要求食物在放入之前被壓碎的模型放大照片
日本的電子產品制造商之一展出了卡路里測量設備，其實際應用直接針對普通家庭2017年10月在千葉縣舉辦的“CEATEC Japan 2017”亞洲大的IT技術和電子展覽會。
該裝置還使用近紅外線，能夠快速，輕松地測量每餐中的卡路里和蛋白質/脂類/碳水化合物含量。
此外，該設備還具有服務功能，允許它建議為用戶量身定制菜單。當你為節食目的持續吃低卡路里的飯菜時，終你終只會吃同樣的東西。因此，該設備旨在讓用戶控制他們的卡路里，同時還通過各種菜單繼續享受他們的飲食。
它不僅對節食有用;對于需要在家中持續管理飲食的糖尿病患者來說，它也很方便，因為它可以讓他們輕松地告訴每頓飯的卡路里。還有一項功能允許您自動記錄和管理已測量的卡路里和營養素數據，因此您可以在檢查飲食習慣時始終參考數據，一個管理營養的應用程序。
近智能手機的“營養管理/飲食應用”有所增加。在一個非常受歡迎的應用程序中，您可以使用智能手機拍攝餐食照片，并顯示卡路里的數量以及碳水化合物和蛋白質的數量。使用超過七種類型的圖表，它還以易于理解的格式顯示體重和體脂等的變化。該機制使用AI。
另一個app根據照片中的圖像數據根據膳食中每種食物的量顯示和記錄卡路里的數量。
如果您攜帶智能手機，這兩個應用程序也可以在外出就餐時使用;所以在未來他們可能會看到用戶增加。
“Calomeal”拍攝的智能手機屏幕 - 一個健康管理應用程序，顯示來自餐食照片的卡路里等。 “Foodlog”的屏幕截圖，顯示您的體重，體脂百分比和營養平衡以及每日卡路里等。
使用專有圖像分析技術自動分析從智能手機發送的圖片（由foo.log提供）
注：文章根據日本外交部網關于卡路里分析儀的報道翻譯而成
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