 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>低筋小麥粉+白靈菇無糖營養餅干的工藝優化及消化特性研究-美國FTC質構儀
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
低筋小麥粉+白靈菇無糖營養餅干的工藝優化及消化特性研究-美國FTC質構儀
閱讀：301發布時間：2025-01-15
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 2.1MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 0次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 301次 |
詳細介紹
摘要：本研究以黑龍江新良糧油集團有限公司的低筋小麥粉為基礎材料，結合福建武夷山夷達菇業有限公司的白靈菇粉，通過正交試驗設計和單因素試驗，優化了無糖營養餅干的工藝配方。最終確定的最佳工藝條件為白靈菇粉10%、木糖醇25%、食鹽0.5%、油脂30%、泡打粉3%。通過驗證試驗，表明該配方在感官評分和剪切力方面表現出較高的穩定性和可重復性。
關鍵詞：無糖營養餅干;工藝優化;消化特性;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
