 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>超聲輔助酶法提取麻櫟樹籽淀粉工藝優化及理化特性分析-美國FTC質構儀
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
超聲輔助酶法提取麻櫟樹籽淀粉工藝優化及理化特性分析-美國FTC質構儀
閱讀：499發布時間：2024-04-19
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數： | 1次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 499次 |
詳細介紹
摘要：以麻櫟樹籽為原料，優化超聲輔助堿性蛋白酶提取麻櫟樹籽淀粉工藝，并研究其理化特性。以淀粉提取率為評價指標，在單因素試驗的基礎上通過正交試驗優化麻櫟樹籽淀粉提取條件，并對提取后的麻櫟樹籽淀粉理化特性進行分析。結果表明，最佳工藝為超聲時間120 min，提取溫度45℃，酶添加量0.4%，在該條件下測得麻櫟樹籽淀粉提取率為80.51%。制得的麻櫟樹籽淀粉凍融穩定性較差，析水率高達74.47%，淀粉糊透光率較低、彈性較大，故麻櫟樹籽淀粉適合加工成涼粉、果凍類食品，不適合應用于冷凍食品中。
關鍵詞：麻櫟樹籽淀粉;超聲輔助;堿性蛋白酶;提取;理化性質;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
