 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>應用響應面法優化鮮核桃低溫貯藏保鮮工藝---德國AIRSENSE電子鼻
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
應用響應面法優化鮮核桃低溫貯藏保鮮工藝---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：620發布時間：2022-06-29
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.9MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 57次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 620次 |
詳細介紹
摘要：【目的】優化鮮核桃低溫貯藏的保鮮工藝條件。【方法】選擇清香核桃鮮果作為試材,貯藏環境溫度（-1±0.5）℃、相對濕度70%～80%,對直接放入聚乙烯（PE）袋的1–甲基環丙烯（1–MCP）保鮮劑用量、PE袋厚度、打孔數在單因素試驗基礎上采用響應面設計,以綜合評分為響應值,對其保鮮工藝參數進行優化,然后,從感官和風味角度,對最佳工藝下鮮核桃低溫貯藏保鮮效果進行評價。【結果】鮮核桃（5 kg）低溫貯藏保鮮最佳工藝為1–MCP保鮮劑1袋（0.625 g）、PE袋厚度為40μm、打孔數1個（孔直徑5 mm;保鮮袋400 mm×600 mm）,理論綜合評分為94.48。從感官和風味角度評價,鮮核桃在最佳工藝下低溫貯藏保鮮90 d內,其感官品質級別、品質綜合評價均小于2級,種皮色差肉眼無法區分,風味基本無變化,說明該試驗最佳工藝對鮮核桃保鮮效果較好。【結論】清香鮮核桃（5 kg）最佳低溫貯藏保鮮工藝為1–MCP保鮮劑1袋、PE袋厚度為40μm、打孔數1個。研究結果為鮮核桃低溫貯藏保鮮提供了依據。
關鍵詞：鮮核桃;響應面法;低溫貯藏;保鮮;感官;風味;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
