 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>不同酵母菌發酵對獼猴桃果酒品質的影響---日本INSENT電子舌
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
不同酵母菌發酵對獼猴桃果酒品質的影響---日本INSENT電子舌
閱讀：648發布時間：2022-02-07
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.2MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 68次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 648次 |
詳細介紹
摘要：該研究以四川省蒼溪縣地區所產的紅心獼猴桃為原料,在同一實驗條件（帶皮破壁）下經7種不同酵母菌（AU、BA、BV、EC、FR、MA、RW）發酵得到不同獼猴桃果酒,利用色度儀、電子鼻、電子舌等對獼猴桃果酒的色澤、風味、滋味等進行分析;使用主成分分析法（PCA）和非加權組平均法（UPGMA）評價獼猴桃果酒的整體品質。結果表明,不同酵母菌發酵制得的獼猴桃果酒整體品質存在顯著性差異（P<0.05）。酵母菌AU、MA發酵的獼猴桃果酒具有良好的色澤,酵母菌BV發酵的獼猴桃果酒在氣味和滋味上表現較為優異,可為獼猴桃果酒酵母菌的選擇提供參考。
關鍵詞：獼猴桃果酒;酵母菌;色度;電子舌;電子鼻;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
