 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.js967.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
營(yíng)養(yǎng)重組米的工藝優(yōu)化及營(yíng)養(yǎng)素對(duì)品質(zhì)的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：808發(fā)布時(shí)間：2021-11-17
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 2.1MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 48次 | |
| 資料類(lèi)型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 808次 |
摘要：以大米粉為原料,添加一定量的抗壞血酸,采用雙螺桿擠壓重組技術(shù)制備營(yíng)養(yǎng)重組米。以重組米感官品質(zhì)為指標(biāo),在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上,通過(guò)響應(yīng)面優(yōu)化法得到營(yíng)養(yǎng)重組米的*擠壓條件。結(jié)果顯示,當(dāng)溫度為110℃,螺桿轉(zhuǎn)速為20 Hz,喂料速度為9 Hz時(shí),重組米具有最佳的感官品質(zhì)。在此工藝條件下,添加不同食品添加劑,測(cè)定重組米品質(zhì)和抗壞血酸保留率。結(jié)果顯示,食品添加劑具有提高重組米硬度和抗壞血酸保留率的作用,其中海藻酸鈉對(duì)抗壞血酸保留率的提升作用最大。
關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)重組米;螺桿擠壓;營(yíng)養(yǎng)素;響應(yīng)面優(yōu)化;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
