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基于電子鼻的運(yùn)輸振動(dòng)蔬菜氣味品質(zhì)檢測---德國AIRSENSE電子鼻

閱讀:1072發(fā)布時(shí)間:2020-09-28

提 供 商: 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 資料大小: 1.1MB
資料圖片: 下載次數(shù): 225次
資料類型: PDF 文件 瀏覽次數(shù): 1072次
詳細(xì)介紹

摘要:以尖椒、青圓椒和西蘭花為試材,采用振動(dòng)、不振動(dòng)和MeJA3種方式處理以上3種蔬菜,利用電子鼻對蔬菜在不同貯藏時(shí)間內(nèi)揮發(fā)性成分進(jìn)行檢測。結(jié)果表明:不振動(dòng)組的尖椒和西蘭花的氣味和振動(dòng)組的相比改變較小,青圓椒的不振動(dòng)組和振動(dòng)組的氣味變化較小。用MeJA處理振動(dòng)后的尖椒、青圓椒和西蘭花可以有效抑制尖椒、青圓椒和西蘭花氣味的改變,因此,減小運(yùn)輸過程中蔬菜的振動(dòng)和用MeJA處理振動(dòng)蔬菜可以有效保持蔬菜的貯藏品質(zhì),延長其貨架期。

 

關(guān)鍵詞:尖椒,青圓椒,西蘭花,茉莉酸甲酯,電子鼻


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