 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>美國FTC質構儀：高壓二氧化碳處理對雙孢蘑菇貯藏品質的影響
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
美國FTC質構儀：高壓二氧化碳處理對雙孢蘑菇貯藏品質的影響
閱讀：961發布時間：2019-08-02
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.5MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 176次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 961次 |
詳細介紹
摘要：為了探討高壓二氧化碳處理對雙孢蘑菇貯藏品質的影響，分別采用不同高壓二氧化碳對雙孢蘑菇進行瞬時處理，然后于4 ℃條件下貯藏8 d。測定失重率、硬度、顏色、總酚和抗壞血酸含量以及PPO、PAL和POD活性的變化。結果表明：0.3 MPa高壓二氧化碳瞬時處理對雙孢蘑菇貯藏保鮮效果佳，該處理能較好保持雙孢蘑菇的硬度、降低其失重率和抑制其褐變，同時還能促進雙孢蘑菇多酚和抗壞血酸的積累、降低PPO和POD的活性以及提高PAL的活性。因此，0.3 MPa二氧化碳處理可以較好保持雙孢蘑菇的貯藏品質。
關鍵詞：雙孢蘑菇；高壓二氧化碳；品質；顏色
點擊文件下載，可閱讀全文
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
