 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>PEN3-不同溫度對貨架期櫻桃揮發(fā)性物質變化的影響-2015
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
PEN3-不同溫度對貨架期櫻桃揮發(fā)性物質變化的影響-2015
閱讀：1693發(fā)布時間：2015-12-16
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 279.5KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數： | 347次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 1693次 |
詳細介紹
摘 要:以 “沙蜜豆” 櫻桃為試材， 利用電子鼻檢測系統(tǒng)和頂空固相微萃取 －氣相色譜質譜聯(lián)用儀 2 種檢測技術， 對冷藏20d 后不同貨架溫度(13、 20℃)不同時間(1、 4、 6d)櫻桃芳香性物質變化進行分析。研究結果表明， 應用主成分分析法、 線性判別分析法、 負荷加載分析法三種方法進行綜合分析， 電子鼻技術可以較好的區(qū)分不同貨架溫度下的櫻桃。經 SPME－GC－MS 技術檢測， 得到櫻桃果實中含量較高的成分是醇類和醛類， 其中 5 種主要芳香性物質分別是苯甲醇、(E)－2－己烯醇、 己醛、 苯甲醛、 (E)－2－己烯醛。發(fā)現(xiàn) 13℃下 1、 4d 時(E)－2－己烯醛含量趨于平穩(wěn)狀態(tài)， 約在 42% 左右， 6d 時抑制受到緩和， (E)－2－己烯醛含量增至 52%。20℃下 1、 4d 時(E)－2－己烯醛已處于高含量狀態(tài)， 約為53%左右， 6d 時其含量降至 43%。這可能是由于低溫環(huán)境下抑制了櫻桃中的(E)－2－己烯醛芳香性物質的生成。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.js967.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
